Домашнє морозиво

Приготування домашнього морозива.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Здається, що всі інгредієнти і так вже готові до приготування, але це не зовсім так. Розумію Ваше нетерпіння, тому почнемо. Курячі яйця повинні бути свіжими, в ідеалі від домашніх курей. Їх потрібно ретельно промити мильним розчином, а потім розбити і аккуратнейшим чином відокремити жовтки від білків. Нам буде потрібно і те, і інше, тому виливаємо жовтки і білки в різні глибокі тарілки.

Пластину шоколаду потрібно перетворити в крихту. Ви легко зможете це зробити за допомогою дрібної терки. Замість шоколаду можна використовувати печиво, горіхи та інші солодощі. Ось тепер можна приступати до основного процесу.

Крок 2: Готуємо домашнє морозиво. 

У приготуванні морозива не обійтися без міксера, тому дістаньте його і приготуйтеся попрацювати. Збиваємо жовтки з цукром, звичайним і ванільним, до однорідної білої маси, причому цукор повинен розчинитися. А білки збиваємо в густу білу піну, додавши дрібку солі - так білки будуть краще збиватися. До речі, білки краще збиваються, коли вони охолоджені, тому пропоную перед приготуванням прибрати їх у холодильник на 5-10 хвилин. Окремо збиваємо і жирні вершки. Можна брати вершки і жирніше, ніж зазначено в рецепті. 

Потім змішуємо всі інгредієнти в одній тарілці і ретельно перемішуємо морозиво, щоб складові розподілилися рівномірно. Перелити вміст у пластиковий контейнер, закрийте його і ставимо в морозильник до повного застигання. Перевірте морозиво через 2 години.

Крок 3: Подаємо готове домашнє морозиво.

Ми приготували вершковий пломбір з відтінком ванілі, а перед подачею прикрасимо його ще і шоколадною крихтою. Розкладемо морозиво з персональним кременкам і почастуємо тих, заради кого все це і затівалося. Впевнена, плід Ваших старань оцінять усі, і домашнє морозиво Ви приготуєте ще не один раз.

Приємного апетиту!

Поради:

- Можна додавати в морозиво ягоди і фрукти, як шматочки, так сік і пюре. Вони також підходять і для оформлення готового десерту.

- Спробуйте приготувати морозиво з печивом, горіхами, карамеллю, вершковим сиром.

- Запропонований рецепт далеко не єдиний, Ви можете винайти і свій власний. Спробуйте найпростіший рецепт приготування домашнього морозива - збити міксером жирні вершки, а потім поступово додавати згущене молоко, не припиняючи збивання. Так можна контролювати солодкість морозива. Готове морозиво заморозити тим ж способом, який описаний в рецепті. 

- Якщо Ви готуєте морозиво тільки для дорослої компанії, можна додати ром або лікер. 

- Морозиво можна приготувати і з молока і з кислого молока. Ці інгредієнти менш калорійні, ніж вершки, і більше підійдуть тим, хто дотримується дієти. 

- Зберігати морозиво потрібно в закритому контейнері, щоб воно не ввібрало запахи з навколишнього середовища і не втратило свій власний смак.