Йоркширський пудинг зі згущеним молоком

Йоркширський пудинг – це традиційне англійське блюдо. Дуже легкий і приємний на смак він може подаватися як в якості гарніру до гарячих м'ясних і рибних страв з підливою або соусом, так і може наповнюватися солодкими начинками і служити відмінним десертом. Такий пудинг – це завжди прекрасне доповнення до вашого столу, причому готується він дуже швидко і без особливих зусиль. До того ж для дітей вони є справжніми ласощами, вони закохуються в «йокшеры» практично відразу.

Інгредієнти для приготування йоркширського пудингу зі згущеним молоком:

Борошно пшеничне вищого сорту – 150 грам
Молоко – 200 мл
Яйця курячі – 2 шт.
Вершкове масло – 100 гр.
Сіль – 1 щіпка
Цукор – 1 ст. ложку
Згущене молоко – 1 ст. ложка

Інвентар для приготування йоркширського пудингу:

Миска
Віночок
Графин
Кисть для розподілу масла
Ножа
Маленькі силіконові форми (або з іншого матеріалу)
Решітка
Страва

Приготування йоркширського пудингу.

Крок 1: Готуємо тісто-кляр для пудингу.

збиваємо інгредієнти

Просіваємо борошно через сито і висипаємо її в миску. У нього вливаємо 100 мл (рівно половину того, що прописано в рецептурі) молока і додаємо 2 яйця. За допомогою віночка збиваємо масу до однорідного стану. Додаємо сіль і цукор в тісто і продовжуємо перемішувати.

виливаємо другу частину молока

Далі вливаємо другу частину молока і знову збиваємо легкими енергійними рухами.

збиваємо масу

Якщо вам складно вручну збивати тісто, то ви можете це зробити і за допомогою міксера.

перелити тісто

Переливаємо утворену масу в пластиковий або скляний графин і даємо 5 хвилин настоятися.

Крок 2: Випікаємо блюдо.

вершкове масло на дні форми

В сухі формочки на дно викладаємо по шматочку вершкового масла. Духовку розігріваємо до температури 220 градусів і відправляємо форми в неї на 5 хвилин, щоб масло ретельно розтануло, а сама планшетка трохи прогрілася.

розподіляємо вершкове масло

Дістаємо форми їх жаровні і за допомогою кисті розподіляємо розтануло масло по всій поверхні, промазуючи навіть важкодоступні кути.

наливаємо тісто для пудингу в форму

Далі в прогріті форми дуже швидко наливаємо по половині в кожну нашого тесту і знову відправляємо в духовку пудинги на 30 хвилин. Важливо, що під час їх приготування дверцята печі не можна відкривати.

остуджуємо пудинги

Коли відведений для випікання час пройде – дістаємо пудинги і остуджуємо на решітці.

Крок 3: Подаємо йоркширський пудинг.

готові пудинги

Пудинги в класичному виконанні викладаються на тарілку з м'ясом, поруч викладаються овочі і все це рясно поливається соусом або поливкою. Сьогодні їх подають у всіляких варіаціях. Навіть відома така форма, при якій салат викладають прямо в серединку пудингу, як в кошик. Дуже смачно також в середину викладені подрібнені фрукти, які поливаються шоколадом, глазур'ю або кремом. Загалом, на це етапі увімкніть свою фантазію і виконайте свій маленький кулінарний шедевр, використовуючи йоркширський пудинг.

оригінальна подача йокшеров

А можна довго не думати і полити пудинги згущеним молоком, це виходить казково смачно. Все геніально, найчастіше, просто!

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Якщо у вас немає маленьких силіконових формочок, то ви можете зробити великий термостійкої формі один великий пудинг, а коли він охолоне, розрізати його на частини.
Справа в тому, що пудинги готуються при дуже великій температурі без попадання холодного повітря. Якщо у вас з боку ручки в духовці є прощелины, то їх необхідно ретельно перекрити кухонним рушником.
Такі пудинги можна вживати в раціоні навіть під час дієти, так як вони дуже низькокалорійні і легко засвоюються травною системою людини.