Лимонне желеЛимонне желе – це досконалий десерт швидкого приготування, який ідеально підходить як ніякий інший для літнього солодкого столу. Ця смакота освіжає, охолоджує, дарує неймовірну насолоду, а також насичує організм корисним вітаміном С. Інгредієнти для приготування лимонного желе:Приготування лимонного желе:Крок 1: готуємо лимон. Беремо 1 лимон, промиваємо його під теплою проточною водою від будь-якого роду забруднень і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім кладемо його на обробну дошку і за допомогою ножа для нарізки фруктів розрізаємо цитрус на 2 половинки. Крок 2: знімаємо цедру з лимона. За допомогою дрібної терки знімаємо з апельсинової шкірки цедру, діємо так акуратно, щоб не зачепити білу м'ясисту частину шкірки в ній містяться масла, які можуть надати готового десерту неприємну гіркоту. Підготовлену цедру перекладаємо в маленьку піалу. Крок 3: вичавлюємо сік з лимона. Використовуючи ручну соковижималку, видавлюємо сік з 2 половинок лимона в склянку. Крок 4: варимо лимонне желе. Після включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї невелику каструлю з 400 мл чистої води. Коли рідина закипить, додаємо лимонну цедру і 3 столові ложки цукрового піску. Потім даємо воді прокипіти 5 – 7 хвилин, рівно стільки часу треба для того, щоб лимонна шкірка віддала рідини свій приємний аромат.  Після закінчення потрібного часу вводимо в каструлю 1 столову ложку гранульованого желатину, при цьому безперервно перемішуємо ароматну воду віночком, щоб желатин не осідав на дно ємності і швидко розчинявся. Знову даємо рідини закипіти, потім за допомогою кухонного рушника знімемо каструлю з плити, ставимо її на обробну дошку і вливаємо в неї лимонний сік. Знову перемішуємо всі складові желе віночком до однорідності. Крок 5: формуємо і охолоджуємо лимонне желе. Тепер діємо за бажанням, якщо вам неприємна лимонна цедра, можна процідити поки ще рідке желе через сито з дрібною сіткою і після розлити по формах. А якщо ви як і я ставитеся до цедри прихильно, тоді можна відразу розлити желе бажаних форм і дати йому охолонути до кімнатної температури. Після того як десерт охолоне, затягуємо ємності з ароматною масою поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо їх у морозильну камеру, приблизно через 2 – 3 години цю смакоту можна буде дегустувати! Крок 6: подаємо лимонне желе. Лимонне желе подають в охолодженому вигляді. За бажанням його смакують відразу з ємностей або видаляють з них за допомогою пароводяної лазні. Робиться це дуже просто, ємність з желе опускають на 20 – 30 секунд у гарячу воду, так щоб рідина не заливалася за борти, після накривають її великою плоскою тарілкою, перевертають догори дном і видаляють ємність з желе.  У вигляді доповнення до цього десерту можна подати кульки фруктового або звичайного морозива, шоколадну стружку або свіжі фрукти і ягоди. Також желе можна прикрасити свіжими часточками лимона і листочками м'яти. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Тим же способом можна приготувати желе з апельсинів, грейпфрутів, лайма або мандаринів. – За бажанням желатин можна розчинити в 200 мілілітрах теплої чистої води і після влити його в киплячу лимонну рідина, приготовану з води, що залишилася. – Якщо ви бажаєте отримати більш щільне желе тоді кількість води треба трохи зменшити і замість 2 склянок використовувати лише 1,5 склянки рідини. |
|
