Абрикоси в желеЯк правило, десерти, які ми подаємо на стіл досить солодкі, а іноді навіть нудотно солодкі. Виняток становлять різні фруктові желе. Сьогодні ми приготуємо десерт, який можна назвати майже дієтичним і дуже смачним – абрикоси в желе. Наявність вершків і цукру в цьому десерті з лишком компенсується білим вином і свіжими фруктами. А поєднання всіх інгредієнтів дає вишуканий смак. Інгредієнти для абрикосів в желе:Приготування абрикос в желе.Крок 1: готуємо абрикоси
Стиглі солодкі абрикоси моєму, викладаємо на рушник, щоб вони обсушились. Поділяємо кожен абрикос на половинки і видаляємо кісточку за допомогою ножа або рук. Потім кожну половинку розрізаємо на 2-3 часточки, слаживая нарізані шматочки в каструлю. Крок 2: готуємо желе
У чашку висипаємо желатин і заливаємо його водою, потрібно приблизно 3 столові ложки холодної кип'яченої води. Відставляємо желатин в сторону на 10 хвилин, що б він набух. У каструлю з абрикосовими часточками додаємо по половині цукру-піску і ванільного цукру, заливаємо рештою водою. Закриваємо каструлю кришкою і прогріваємо на сильному вогні протягом 6-7 хвилин, помішуючи кожні 3 хвилини. У прогрітий таким чином абрикосовий компот додаємо біле вино і лимонний сік, помішуючи, вливаємо вже набряклий желатин. Крок 3: розливаємо желе
Формочки для желе обдаємо холодною водою. З каструлі шумівкою витягуємо шматочки абрикоса і розкладаємо по формах і заливаємо їх желе. Трохи охолоджуємо желе у формочках і перекладаємо їх у холодильник на 30-40 хвилин. Крок 4: збиваємо вершки
Вершки і цукор, що залишився, як пісок, і ванільний висипаємо в миску і збиваємо міксером до стану повітряного крему. Після збивання миску зі збитими вершками ставимо в холодильник на 10-15 хвилин. Крок 5: подаємо до столуЗастигле желе потрібно викласти з форми на блюдце або в креманку. Для цього формочку на 25-30 секунд опускають в гарячу воду і швидко перевертаємо над блюдцем, в якому будемо подавати желе.
Кондитерський корнет наповнюємо збитими вершками і викладаємо їх зверху у вигляді красивої фігури. Прикрашаємо тонкими часточками абрикоса, попередньо обдавши його окропом і можемо подавати десерт до столу.
Приємного апетиту! Поради:- кісточки з абрикосів можна не викидати. Розколіть кісточки і вийнявши серединку підсушіть її, а потім смажте. Подрібнивши серцевини в крихту, посипте зверху желе, це не тільки прикрасить десерт, але і додасть йому цікавий смак. - чим довше желе буде охолоджуватися, тим міцніше воно буде, тому якщо вам здається, що ваше желе слабкої консистенції, потримайте його в холодильнику довше. - замість формочок для желе можна взяти будь-яку дрібну кухонну посуд – стакани, глибокі блюдця і т.д. |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!