Фалафель з цвітної капусти

Традиційний фалафель готується з нуту, але можна трохи урізноманітнити рецепт, зробивши страву більш легким і менш калорійним. Для цього досить додати трохи цвітної капусти.

Інгредієнти:

Цвітна капуста 430 г
Нут консервований 280 г
Часник 2 зубчики
Петрушка невеликий пучок
Борошно 6 ст. л.
Кмин в порошку щіпка
Сіль, перець за смаком
Масло для фритюру 1/2 л

Спосіб приготування:

Відкинути нут на друшляк і дати рідини стекти. Викласти нут в блендер.
Додати в блендер суцвіття цвітної капусти, очищені зубчики часнику і нарубану петрушку. Подрібнити до отримання однорідної маси.
В отриману масу додати кмин, борошно, сіль і перець. Перемішати і прибрати на 30 хвилин у холодильник.
Нагріти олію у фритюте. Руками скачати з раніше приготовленої маси невеликі кульки і обсмажувати їх у киплячому маслі близько 3-5 хвилин до золотистої скоринки.
Викласти фалафель на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.