Шакшука

Батьківщиною цієї страви з яєць і овочів вважається Туніс, хоча готують його досить часто і в Ізраїлі. Якщо вам встигла набриднути класична яєчня, обов'язково спробуйте цю її різновид.

Інгредієнти:

Яйце куряче 6 шт.
Цибулю середній 1 шт.
Перець болгарський червоний 1 шт.
Часник 2 зубчики
Помідор середній 4 шт.
Олія оливкова 3 ст. л.
Сіль, перець за смаком
Куркума за смаком
Кінза і/або петрушка невеликий пучок
Піта 2 шт.

Спосіб приготування:

Помідори вимити, зробити на них хрестоподібні надрізи, залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім очистити і дрібно нарізати.
Цибуля очистити, дрібно нарізати і обсмажити на нагрітої з оливковою олією сковороді.
Нарізати болгарський перець дрібними кубиками і додати до цибулі. Через 5 хвилин додати очищені і нарізані зубчики часнику. Посолити, поперчити, посипати куркумою і тушкувати ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
Додати в сковороду помідори і готувати на середньому вогні 10 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина.
Далі ложкою зробити 6 поглиблень і розбити в них по яйцю. Посолити, поперчити і готувати до тих пір, поки білок не побіліє (жовток повинен залишитися рідким).
Посипати блюдо рубаною зеленню і подавати з підігрітою пітою або коржем.