Тефтелі з яйцем

Це ситне блюдо не потребує додаткового гарнірі, адже соковиті м'ясні тефтелі з відварним яйцем всередині ми гасимо з помідорами і морквою. Виходить неймовірно смачно.

Інгредієнти:

Фарш 600 г
Петрушка невеликий пучок
Часник 4 зубчики
Яйце куряче (відварне) 6 шт.
Яйце куряче (сире) 1 шт.
Панірувальні сухарі 30 г
Лимон 1 шт.
Цибулю середній 2 шт.
Олія оливкова 2 ст. л.
Моркву 500 г
Томатна паста 1 ч. л.
Помідор середній 4 шт.
Каперси жменю
Паприка 1/2 ч. л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Змішати фарш з панірувальними сухарями і сирим яйцем. Додати натерту на дрібній тертці лимонну цедри, нарубану петрушку, а також очищений і видавлений часник.
Фарш посолити, поперчити і перемішати.
Варені яйця очистити, а потім загорнути їх в приготований фарш, формуючи тефтелі.
Цибуля очистити і дрібно нарізати. Моркву очистити і нарізати кружечками. Помідори очистити, попередньо помістивши їх в киплячу воду і нарізати кубиками.
Обсмажити цибулю в нагрітої з оливковою олією сковороді до прозорості. Додати моркву і помідори.
Томатну пасту розвести в склянці води і додати в сковороду разом з каперсами.
Страву посолити, поперчити, посипати паприкою і викласти зверху тефтелі. Тушкувати все під кришкою, періодично помішуючи, на повільному вогні близько години, додавши, якщо це необхідно, ще трохи води.