Салат з білою квасолею

Цей рецепт ідеально підійде вегетаріанцям, адже салат виходить дуже корисним і ситним. Обов'язково спробуйте такий варіант.

1. Замочити квасолю у великій кількості холодної води і залишити на кілька годин (краще на ніч). Потім квасолю промити і відварити, дотримуючись час, вказаний на упаковці. Остудити.
   
2. В сотейнику відварити яйця круто. Залити їх холодною водою, а потім очистити і розрізати на 4 частини.
3. Очистити і нарізати цибулю невеликими кубиками.
4. Помідори також нарізати кубиками, видаливши середню частину з насінням.
5. Викласти відварену квасолю, помідори і цибулю в салатник. Посипати нарубаної петрушкою.
6. Полити салат винним оцтом і оливковою олією, посолити, поперчити і перемішати. Подавати, прикрасивши яйцем.