Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Равіолі з яловичиною Ці равіолі дуже нагадують традиційні російські пельмені, але є і деякі відмінності. Про те, як приготувати це ситне італійське блюдо, читайте далі. Ці равіолі дуже нагадують традиційні російські пельмені, але є і деякі відмінності. Про те, як приготувати це ситне італійське блюдо, читайте далі. Інгредієнти: - Яловичий фарш 400 г
- Борошно 250 г
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Цибулю середній 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Яловичий бульйон 500 мл
- Томатна паста 2 ст. л.
- Грецький йогурт 375 г
- Часник 2 зубчики
- М'ята кілька гілочок
Спосіб приготування:- Змішати борошно з оливковою олією, додавши трохи води (приблизно 100-150 мл). Вимісити гладке тісто, накрити його харчовою плівкою і залишити на 30 хвилин в теплі.
- Цибуля очистити і дрібно нарізати. Додати цибулю до яловичого фаршу. Посолити і поперчити отриману начинку.
- Додати яловичий бульйон, томатну пасту і ретельно перемішати.
- Тонко розкачати тісто і нарізати квадратиками по 6 див. Викласти на тісто фарш і закрити краї так, щоб з одного боку равіолі були відкритими.
- Змастити форму оливковою олією і викласти равіолі відкритою стороною вгору. Полити бульйоном, використовуючи приблизно 2/3.
- Запікати в попередньо розігрітій до 200С духовці 20 хвилин, додавши бульйон, що залишився в середині готування.
- У цей час приготувати соус. В грецький йогурт додати очищений і видавлений часник, а також нарубані листя м'яти.
- Готові равіолі подавати гарячими, поливши соусом.
|
|
