Свиняча вирізка в апельсинах

Шукайте цікавий рецепт приготування свинини? Тоді зверніть увагу на цей варіант. Приготовлена таким чином свиняча вирізка виходить дуже соковитою і ніжною.

Інгредієнти:

Свиняча вирізка близько 1 кг
Лук-шалот 3 шт.
Апельсин 2 шт.
Телячий бульйон 250 мл
Мед 2 ст. л.
Масло вершкове 10 г
Олія оливкова 1 ст. л.
Куркума 1 ч. л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Нарізати свинячу вирізку на медальйони товщиною приблизно по 4 див. Посолити і поперчити з усіх боків.
Очистити і дрібно нарізати цибулю-шалот. Вичавити сік з двох апельсинів, і дрібно натерти цедру одного з них.
Нагріти глибоку сковороду з оливковою і вершковий маслами. Обсмажити медальйони з усіх боків на сильному вогні до золотистої скоринки, а потім додати апельсиновий сік, цедру, цибулю, мед, бульйон і куркуму.
Зменшити вогонь і тушкувати м'ясо під кришкою близько 20 хвилин, періодично поливаючи його підливою з дна сковороди.