Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Свинина з грушами Свиняча вирізка з карамелізованими грушами - смачний, вишуканий, але досить простий рецепт. Свиняча вирізка з карамелізованими грушами - смачний, вишуканий, але досить простий рецепт.
Інгредієнти: - Свиняча вирізка 500 г
- Часник5 зубчиків
- Масло рослинне 1 ст. л.
- Вино біле сухе 300 мл
- Оцет бальзамічний білі2 ст. л.
- Діжонська гірчиця1 ст. л.
- Груша 2-3 шт.
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:- У вирізці зробити ножем 10 невеликих прорізів і покласти в них очищені й розрізані вздовж на 2 частини зубчики часнику. Посипати вирізку сіллю і перцем.
- Обсмажувати вирізку на сковороді з розігрітим рослинним маслом на середньо-сильному вогні близько 10 хвилин, регулярно перевертаючи.
- Перекласти вирізку у форму для запікання, застелену фольгою і полити 3/4 склянки білого вина. Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 10 хвилин.
- У цей час груші нарізати часточками, видаливши серцевину.
- В сковороду, на якій смажилося м'ясо, вилити решту вино, викласти груші і додати білий бальзамічний оцет і гірчицю. Гасити груші близько 5 хвилин.
- Дістати вирізку з духовки, накрити фольгою і залишити на 10 хвилин, після чого нарізати, видаляючи зубчики часнику. Подавати з грушами, полив соусом з форми, в якій запікали м'ясо.
|
|
