Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Різотто з руколою і спаржею Цей рецепт страви відомого відрізняється не тільки оригінальним смаком, але і кольором. Якщо хочете здивувати своїх домашніх, обов'язково спробуйте приготувати це різотто. Інгредієнти:- Рис арборіо 400 г
- Біле сухе вино 100 мл
- Овочевий бульйон 1 л
- Зелена спаржа 400 г
- Часник 2 зубчики
- Рукола 100 г
- Олія оливкова 100 мл
- Кедрові горіхи 50 г
- Цибулю 1 шт.
- Пармезан тертий 40 г
- Сіль, перецьза смаком
Спосіб приготування:- Очистити і дрібно нарізати цибулю. У високій сковороді обсмажити цибулю з двома столовими ложками оливкової олії до прозорості, потім додати рис.
- Злегка обсмажити рис, додати біле вино і тушкувати на середньому вогні, помішуючи, поки рис не вбере все вино.
- У цей час подрібнити в блендері рукколи, очищені зубчики часнику, кедрові горіхи і оливкове масло. Спаржу відварити в киплячій воді або приготувати в пароварці.
- Коли вино повністю вбереться, додати великий ополоник гарячого овочевого бульйону і, помішуючи, тушкувати, поки бульйон не випарується. Далі додати ще ополоник, діючи за тією ж схемою, поки не використовуєте весь бульйон і рис не стане м'яким.
- Додати до рису приготований зелений соус і спаржу, посолити, поперчити і тушкувати ще 3 хвилини. Перед подачею посипати тертим пармезаном.
|
|