Різотто з чорізо

Існує безліч різних варіантів приготування різотто. Даний рецепт відрізняється особливою пікантністю за рахунок пряної італійської ковбаси чорізо.

1. Нагріти бульйон в каструлю і залишити його на теплій конфорці, щоб він не остигав.
2. Нарізати чорізо середніми кубиками і обсмажити на сухій сковороді приблизно 10-12 хвилин.
3. Нагріти сковороду з оливковою олією і обсмажити на ній рис 5 хвилин, помішуючи. Далі влити вино і дати йому повністю випаруватися. Посолити і поперчити.
4. Додати в сковороду бульйон невеликими порціями, даючи йому кожен раз википати, до тих пір, поки не використовуєте весь бульйон.
5. Зняти сковороду з рисом з плити, додати чорізо і пармезан. Перемішати і подавати.