Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Рагу з гарбуза з вешенками і лечо Восени обов'язково потрібно приготувати що-небудь з гарбуза. Наприклад, смачне рагу з вешенками і лечо. Восени обов'язково потрібно приготувати що-небудь з гарбуза. Наприклад, смачне рагу з вешенками і лечо.
Інгредієнти: - Гарбуз350 г
- Кабачки 1 шт.
- Гливи80 г
- Ріпчасту цибулю1/2 головки
- Жовтий болгарський перець 1/2 шт.
- Червоний болгарський перець 1/2 шт.
- Перець чилі7
- Помідори2 шт.
- Часник 1 зубчик
- Лимон1/2 шт.
- Оливкова олія40 мл
- Чебрець 2 стебла
- Кінза4 стебла
- Гвоздика4 шт.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьвеуск
Спосіб приготування: - Очищений кабачок нарізати кружальцями товщиною близько сантиметра, а гарбуз — вже без шкірки і насіння — скибочками такого ж розміру.
- Посипте овочі цедрою, знятої з половини лимона, полийте лимонним соком і приблизно третю оливкової олії, посоліть і залиште маринуватися.
- Зріжте верхівку цибулини і застроміть в неї бутони гвоздики, щоб їх легше було потім видалити з соусу.
- Цибулю, чилі і болгарський перець наріжте тонкою соломкою і підсмажте на невеликій кількості оливкової олії до м'якості.
- Додайте дрібно натерті помідори, перемішайте і залиште нудитися під кришкою на мінімальному вогні.
- Розігрійте в сотейнику залишки масла, обсмажте пелюстки часнику і гливи до золотистого кольору.
- В один шар розкладіть по сотейнику гарбуз, між її скибочками покладіть гриби, другим ярусом укладіть кабачок і чебрець. Посипте частиною листя кінзи, сіллю і перцем. Влийте півсклянки води, а коли закипить, зменшіть вогонь і накрийте кришкою.
- Хвилин через 20 зніміть овочеве рагу з вогню.
- соусу витягніть верх цибулини з гвоздикою.
- Розкладіть рагу по тарілках і полийте соусом лечо. Прикрасьте листям кінзи і за бажанням приправити чорним меленим перцем.
|
|
