Рагу з морепродуктів: покроковий рецепт

Смачне рагу можна зробити з маси інгредієнтів, а головний ключ до успіху — їх свіжість. Сьогодні ми поговоримо рагу з морепродуктів, яке нітрохи не поступається м'ясного або овочевого по насиченості смаку і соковитості. У цієї страви є свої секрети, які неодмінно треба засвоїти перед тим, як приступити до його приготування. Ми радимо спочатку ретельно прочитати рецепт.

Якщо ви не любите багато морських гадів на тарілці, то можна обмежитися тільки кальмарами. Але навіть приготоване тільки з кальмарів страва буде і відмінною закускою перед вечерею, і повноцінним стравою. Головний його секрет – це час.

Якщо ви купуєте свіжі морепродукти, готувати їх необхідно відразу ж, якщо ж ви використовуєте заморожені, то переконаєтеся, що всі продукти розморожені, і в них немає зайвої рідини.

Інгредієнти:

Морепродукти900 г
Цибулю білий середній2 шт.
Часник3 зубчики
Оливкова олія3 ст. л.
Сухе біле вино0,5 склянки
Петрушка120 г
Томато пасату або дрібно нарізані томати450 г
соус Табаско0,5 ч. л.
Сільза смаком
Перецьза смаком

Спосіб приготування:

Дрібно наріжте весь цибулю. У холодну сковороду вилийте все оливкову олію, викладіть цибулю, поставте на середній вогонь і готуйте помішуючи протягом 10-12 хвилин до тих пір, поки цибуля не набуде золотисто-коричневий колір. Це необхідно для того, щоб у рагу був приємний присмак.

Видавіть в каструлю весь часник, обсмажуйте протягом 1-2 хвилин, поки не відчуєте його запах.

Додайте в каструлю морепродукти, добре перемішайте і готуйте ще хвилин 5-7.

Дрібно наріжте петрушку. Додайте до морепродуктів нарізані томати або пасат, все вино і петрушку. Гарненько перемішайте і готуйте приблизно 30-40 хвилин. Кальмари – ваш орієнтир, як тільки вони стануть м'якими, страва готова. Якщо готувати морський коктейль менше, то кальмари, швидше за все, будуть на смак, як гума.