Корисний сніданок: кіноа з яйцем, спаржею і капустою

останнім часом стало дуже модно додавати в свій раціон такі дрібні крупи, як кіноа, булгур і кус-кус. І це не дивно, адже кіноа дуже багата залізом, клітковиною і повністю засвоюється організмом. Це означає, що страва чудово замінює м'ясо, його можна їсти в будь-який час доби. Воно дуже сподобається тим, хто стежить за своєю вагою.

З потеплінням ми вживаємо менше жирів, воліючи теплі салати і рослинну їжу. Я особисто частенько переходжу на кіноа з овочами до середини травня і підтримую цей раціон аж до кінця серпня. Це значно покращує самопочуття, обмін речовин і навіть стан шкіри.

Вкупі зі спортивними навантаженнями, на дієті, до складу якої входить кіноа і свіжі продукти, можна скинути до 3-4 кілограм без голодувань (іноді навіть більше) за 2-3 місяці, залежно від маси тіла.

Інгредієнти:

Кіноа червона або біла250 г
Яйця2 шт.
Спаржа6 шт.
Часник2 зубчики
Лимон1 шт.
Капустяне листя (або салат кале)100 г
Гірчиця1 ст. л.
Оливкова олія6 ст. л. + 2 ч. л.
Лук-шалот1 шт.
Пармезан4 ст. л.
Сільза смаком
Перецьза смаком

Спосіб приготування:

Перед тим як почати готувати страву, потрібно зробити попередні приготування.

Зніміть цедру з усього лимона, видавіть з нього весь сік і відставте. Він нам знадобиться для заправки салату.

Розділіть цибулю-шалот на 2 частини, очистіть і наріжте. Розкладіть по різних плошкам. Одна частина знадобиться нам для кіноа, а інша — для заправки салату.

В миску з однією частиною шалот видавіть часник і перемішайте. Розігрійте 2 столові ложки олії на сковороді і обсмажте часник з цибулею-шалот на середньому вогні протягом 30-40 секунд.

Додайте на сковороду промиту і висушену кіноа, обсмажуйте протягом 30 секунд.

Додайте на сковороду лимонну цедру і 3 склянки води. Готуйте кіноа на середньому вогні протягом 20-22 хвилин, поки вона не стане м'якою і не вбере в себе рідину.

Приправте готову кіноа половиною сиру пармезан, сіллю, перцем і перекладіть в тарілку.

Приготуйте спаржу. Відріжте нижню тверду частину стеблинки. Розігрійте 2 чайні ложки оливкової олії на середньому вогні і обсмажте стебла протягом 2-3 хвилин. Викладіть готову спаржу на кіноа.

Покладіть яйця кімнатної температури в киплячу воду і варіть рівно 5 хвилин, а потім остудіть за допомогою холодної води. Очистіть і перекладіть до кіноа зі спаржею.

Зробіть заправку для капустяного салату. В окремій мисці змішайте другу половину цибулі-шалот, столову ложку гірчиці, весь лимонний сік і 4 столові ложки оливкової олії. Трохи посоліть і перемішайте віночком.