Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Гарніри » Гарніри з грибів » Гриби в томатному соусі

Гриби в томатному соусі

Гриби в томатному соусі - універсальне додаток до багатьох страв з м'яса і риби, а також традиційним гарнірів. Готується воно досить просто і не забере багато часу. Зате зможе урізноманітнити звичний стіл, адже смачні грибні шматочки, приготовані в насиченому томатному соусі з ароматними приправами, неодмінно сподобаються вашим рідним.

Інгредієнти для приготування грибів в томатному соусі:

  1. Гриби шампіньйони - 250 грам
  2. Цибуля ріпчаста - 1 штука
  3. Часник - 2 зубчики
  4. Помідори - 4-5 штук
  5. Кетчуп - 2-3 столові ложки або по смаку
  6. Приправа італійська - 1 столова ложка або за смаком
  7. Олія - для смаження
  8. Чорний мелений перець - за смаком
  9. Сіль - за смаком

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Плита
  4. Каструля
  5. Сковорода з кришкою
  6. Кухонна лопатка
  7. Тарілки
  8. Миски
  9. Столова ложка

Приготування грибів в томатному соусі:

Крок 1: готуємо помідори.

наливаємо воду в каструлю
насамперед необхідно підготувати помідори. Для цього включаємо температуру плити на найвищий рівень, ставимо невелику каструлю на плиту і наливаємо воду.
робимо надрізи
А поки вона закипає, промиваємо помідори під проточною водою, кладемо на обробну дошку і гострим ножем робимо неглибокі хрестоподібні надрізи на кожному червоному овоче.
дістаємо помідори з води
Далі опускаємо помідори в киплячу воду на 1 хвилину, щоб кожурка з легкістю відокремилася від овоча і перекладаємо назад на обробну дошку.
знімаємо шкірку з помідорів
Потім за допомогою ножа знімаємо кожурку за надрізи і подрібнюємо на шматочки довільної форми до 3 сантиметрів. Помідори разом з соком переміщаємо в глибоку миску або тарілку. 

Крок 2: нарізаємо гриби з овочами.

нарізаємо лук
Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо під холодною проточною водою і на обробній дошці нарізаємо кубиком до 1 сантиметра. Подрібнений овоч перекладаємо в окрему чисту тарілку.
нарізаємо часник
Після лушпиння і знімаємо з зубчиків часнику, промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем дуже дрібно нарізаємо на шматочки довільної форми або використовуємо спеціальну землянку. Підготовлений часник прибираємо в будь-яку зручну ємність.
нарізаємо гриби
Тепер прийшов час грибів, так як у нас печериці їх досить сполоснути під проточною водою або протерти кухонним рушником від бруду. Ретельно промивати їх не варто, адже вони мають властивість вбирати в себе зайву вологу, що позначиться на смаку страви. Отже, очищені гриби викладаємо на обробну дошку і нарізаємо великими шматочками довільної форми. Після чого прибираємо їх в тарілку до цибулі.

Крок 3: готуємо гриби в томатному соусі.

обсмажуємо цибулю з грибами
У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на конфорку, включаємо температуру плити на середній рівень. Далі в разогревшийся жир викладаємо цибулю і гриби. Обсмажуємо їх протягом 4 - 5 хвилин до рум'яності цибулі, при цьому періодично перемішуючи все кухонних лопаткою.
додаємо спеції
Потім посипаємо за смаком чорним перцем, сіллю і спеціями. Знову перемішуємо і обсмажуємо ще 1 хвилину, після викладаємо помідори з соком, подрібнений часник і кетчуп.
додаємо помідори
Ретельно перемішуємо і коли рідина почне кипіти, зменшуємо температуру плити на маленький рівень, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо 15 - 20 хвилин до повної готовності.

Крок 4: подаємо гриби в томатному соусі.

гриби в томатному соусі
Гриби в томатному соусі подаються в гарячому вигляді. Як гарнір підійдуть як макарони будь-якої форми, так і розсипчастий рис, гречана каша, відварну або смажену картоплю, а також овочеве пюре. Також такими грибами можна доповнити м'ясо або рибу. Готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту!

Поради:

– У даному рецепті печериці можна замінити на будь-які інші гриби по вашому смаку, а також використовувати інші пряні спеції.

– Такі гриби можна готувати не тільки з цибулею, але і іншими овочами, наприклад зі спаржею або болгарським перцем.

– Для того щоб соус вийшов більш гладкою, рідкої консистенції, після чистки помідорів їх слід подрібнити в блендері до кашоподібного стану.