Пісна гречка з грибами

Приготування пісної гречки з грибами.

Крок 1: готуємо гречку

Для початку нам необхідно очистити гречану крупу. Висипаємо її на чисту поверхню і руками перебираємо від сварка і інших сторонніх включень, які могли залишитися від механічної чистки. Потім перекладаємо крупу в глибоку тарілку і заливаємо проточною водою. Перемішуємо вміст кілька разів столовою ложкою або чистими руками і чекаємо поки спливуть дрібні частинки. Після цього зливаємо помутневшую воду і знову наливаємо чисту проточну воду. Повторюємо цей процес до тих пір, поки вода в кінцевому підсумку не стане чистою.

Крок 2: відварюємо крупу

Промиту гречку викладаємо в каструлю і заливаємо 3 склянками чистої води. Потім ставимо на конфорку і включаємо плиту на високий рівень. Додаємо сіль і перемішуючи, доводимо рідина з гречкою до кипіння. Після цього, зменшуємо температуру плити, накриваємо каструлю кришкою і відварюємо до повної готовності, при цьому перемішувати крупу не потрібно. На цей процес у вас піде близько 20 - 30 хвилин.

Крок 3: готуємо морква

А поки відварюється гречана крупа, займемося підготовкою інших інгредієнтів. Моркву ретельно промиваємо під проточною водою і з допомогою ножа знімаємо шкірку. Якщо у вас є спеціальний ніж для чищення овочів, тоді неодмінно скористайтеся ним. Потім знову промиваємо овоч під проточною водою і на тертці з великими отворами натираємо моркву в стружку або подрібнюємо компонент на обробній дошці. Нарізаючи ножем на шматочки довільної форми. Підготовлену моркву перекладаємо в тарілку.

Крок 4: подрібнюємо цибулю

Цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Чим холодніше цибулина тим менше сльозяться очі при різанні. Потім викладаємо її на обробну дошку і нарізаємо за бажанням, кубиком, півкільцями або середніми шматочками особливого значення це не має. Подрібнений овоч перекладаємо в окрему тарілку.

Крок 5: готуємо печериці

Печериці є тими грибами, які перед вживанням промивати не обов'язково. Але якщо все ж ви вирішили це зробити, тоді промиваємо гриби дуже швидко і потім насухо витираємо кухонними рушниками. Так вони не встигнуть увібрати в себе зайву вологу. Або ж зачищаємо гриби щіткою і знімаємо ножем верхню плівочку. Оброблений інгредієнт викладаємо на обробну дошку і нарізаємо на середні шматочки довільної форми. Після цього перекладаємо їх в чисту ємність.

Крок 6: обсмажуємо інгредієнти

Включаємо температуру плити на середній рівень, у сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на гарячу конфорку. У розігрітий жир викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо протягом 2 - 3 хвилин до розм'якшення. Потім додаємо моркву і обсмажуємо разом ще 1 - 2 хвилини, періодично перемішуючи кухонних лопаткою. Після цього викладаємо печериці, посипаємо за смаком чорним меленим перцем, сіллю і змішуємо всі інгредієнти між собою. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо приблизно 5 - 10 хвилин.

Крок 7: обсмажуємо пісну гречку з грибами

Тим часом наша гречка вже зварилася, з цього можна викладати її в сковороду до грибів та овочів. Перемішуємо вміст кухонної лопаткою і закривши кришкою, тушкуємо 3 - 5 хвилин.

Крок 8: подаємо пісну гречку з грибами

Пісна гречка з грибами подається в гарячому вигляді і вважається другим блюдом. У звичайні дні її можна доповнити сметаною або вершковим маслом, а також будь-якими іншими соусами. Ароматне і смачне блюдо для всієї родини готово. 

Приємного апетиту!

Поради:

- Звичайний ріпчаста цибуля можна замінити на червоний. Він більш ніжніше і трохи солодше, що зробить ваше блюдо цікавіше на смак.

- Печериці можна замінити на будь-які інші гриби, як свіжі, так і заморожені.

- Гречку можна відварити з ароматними прянощами наприклад такими як, мускатний горіх, імбир, коріандр або будь-якими іншими спеціями на ваш смак.

- Для того щоб зробити ваше блюдо пікантним, в гречку при обсмажуванні можна додати подрібнені зубчики часнику, а також невеликий перець чилі.