Рис в гарбузі, запечений в духовці

Приготування рису в гарбузі запеченого в духовці.

Крок 1: Готуємо гарбуз до запіканню.

Для фарширування і подальшого запікання в духовці підійде невелика гарбуз. Певного сорту я не назву, підійде будь-яка, просто будуть деякі відмінності в смаку. Але поки у Вас не сформувалося певних переваг, беріть ту, яка найбільше сподобалася візуально.
Промиваємо гарбуз і розрізаємо її одним із двох способів: або уздовж навпіл, щоб вийшло два гарбузових "страви", які можна зафарширувати обидва або ж відрізаємо у гарбуза верх, щоб вийшов гарбузовий "горщик з кришкою".
Потім выскабливаем акуратно ложкою всю м'якоть і насіння, можна використовувати ніж (але ріжте акуратно щоб не продірявити нашу "посуд"). Скільки прибирати м'якоті - вирішувати Вам, скільки у Вас вистачить терпіння, оскільки м'якоть сирої гарбуза досить міцна. Зрозуміло, чим більше Ви видаліть м'якоті, тим більше залишиться місця для начинки.
М'якоть ми теж пустимо в хід, тому дрібно нарубаєте і відкладіть в окрему тарілку. Для начинки знадобиться невелике кількість м'якоті, а решту Ви можете використовувати для іншої страви.
Щоб трохи пом'якшити гарбуз перед фарширування, заллємо в неї окріп і залишимо до повного охолодження.

Крок 2: Готуємо начинку для гарбуза.

Рис також можна взяти будь-який, в залежності від того, який Ви хочете побачити будующую начинку, якщо більш розсипчастою - то рис довгозерний, якщо у вигляді каші - то більш клейкий, круглий рис.
Промиваємо рис кілька разів, щоб вода, в якій ми егомоем, залишилася прозорою. Потім перекладаємо рис в каструлю, заливаємо водою (вода повинна покривати рис на 2 см) і варимо до напівготовності протягом 10 хвилин, зливаємо воду і вимикаємо плиту.

Дрібно нарізаємо помідори, цибулю і часник. У сковороду додаємо олію, краще оливкову, але підійде і соняшникова, сіль, спеції і трохи прогріваємо. Коли відчуєте аромат, перекладайте в сковороду цибулю і часник і обсмажуйте їх 2-3 хвилини.

Потім додаємо до овочів помідори і м'якоть гарбуза, продовжуємо обсмажувати.
Настав час додати в сковороду рис і дрібно нарізану зелень, перемішуємо начинку як слід, ще 1-2 хвилини обсмажуємо, а потім вимикаємо плиту. І вмикаємо розігріватися духовку.

Крок 3: Фаршируємо і запікаємо гарбуз.

Викладаємо отриману суміш на гарбуз, дотримуючись деякі тонкощі: начинку не утрамбовуємо, а кладемо вільно, і залишаємо трохи місця, щоб рис міг спокійно набрякнути при приготуванні. В іншому випадку гарбуз може просто розвалитися, або вже в духовці, або у Вас на столі, що було б дуже прикро.
Доливаємо 40-50 мл води, кладемо невеликий шматочок вершкового масла, і перекладаємо гарбуз на деко. Щоб вона швидше пропеклась, потрібно обернути її фольгою.

Випікаємо фаршировану рисом гарбуз у духовці при температурі 180-200 градусів, годину-півтора, до готовності. Час випікання залежить від розміру гарбуза, тому точно вказати, на жаль, не вийде. Слідкуйте за духовкою, і коли шкірка гарбуза зарум'яниться, а сама вона стане м'якшою, можете відкрити фольгу і перевірити готовність як начинки, так і самої гарбуза.

Крок 4: Подаємо рис запечений в гарбузі.

Подаємо рис, звичайно ж, в гарбузах, саме цим і добре це блюдо - своїм ефектним зовнішнім виглядом. Рис можна їсти прямо з гарбуза, або сам гарбуз нарізати порційними шматками, вивалювання начинки тоді неминуче. Але смак залишиться таким же чудовим.

Приємного апетиту!

Поради:

- Можна зробити начинку для солодкої гарбуза, в такому випадку компанію рісу складуть сухофрукти і горіхи.

- Щоб диня не завалювалася при запіканні і просто була стійкіша, можна обкласти її, наприклад, яблуками. Вони вберуть в себе солодкуватий сік гарбуза і теж здивують гостей.

- Рис можна замінити пшоняною кашею.

- Замість фольги можна накрити гарбуз "кришкою" - обрізаної верхівкою, або найпростіше зробити тісто з борошна і води, розкачати коржем і накрити гарбуз їй.