Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Лазанья з лаваша

Італійське блюдо лазанья традиційно готують з тонких тестових листів і сиру пармезан, але сьогодні ми трохи відійдемо від класичного виконання і полегшимо собі завдання. А саме приготуємо це блюдо з використанням лаваша і звичайного твердого сиру. Смачна начинка з м'яса в поєднанні з томатним соусом і спеціями сподобається всій вашій родині і вони неодмінно попросять добавки. Отже, готуємо лазанью з лаваша.

Інгредієнти для приготування лазаньї з лаваша:

  1. Лаваш тонкий - 4 аркуша
  2. Фарш яловичий - 450 грам
  3. Цибуля ріпчаста - 1 штука
  4. Перець болгарський - 2 шт.
  5. Часник - 2 зубчики
  6. Соус томатний - 1,5 склянки
  7. Сир твердий - 230 грам
  8. Олія - для смаження
  9. Перець чорний мелений - за смаком
  10. Сіль - за смаком

Інвентар для приготування лазаньї з лаваша:

  1. Плита
  2. Сковорода
  3. Кухонна лопатка
  4. Духовка
  5. Форма для запікання
  6. Терка
  7. Ножа
  8. Обробна дошка

Приготування лазаньї з лаваша.

Крок 1: готуємо овочі

нарізаємо овочі

Спочатку очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, потім промиваємо під холодною проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. Далі обполіскуємо під холодною проточною водою ножа і нарізаємо компонент невеликими кубиками розміром до 1 сантиметра. Потім промиваємо під водою болгарські перці, ножем вирізаємо серцевину з насінням і знову промиваємо. Після цього укладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо такими ж кубиками, як цибулю. Колір болгарських перців в приготуванні страви особливої ролі не відіграють, з цього вибирайте за настроєм. Тепер з зубчиків часнику ножем знімаємо піну і подрібнюємо на маленькі шматочки. 


Крок 2: обсмажуємо овочі

обсмажуємо овочі

Включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на конфорку. У розігрітий жир скидаємо всі подрібнені овочі. Обсмажуємо до м'якості протягом 4 - 5 хвилин, при цьому періодично помішуючи кухонних лопаткою.   


Крок 3: готуємо м'ясну начинку для лазаньї

додаємо фарш

Далі в сковороду перекладаємо фарш і обсмажуємо його разом з овочами до тих пір, поки він не змінить колір з червоного на сіруватий. В процесі приготування, м'ясний компонент розпадеться на маленькі шматочки. Далі додаємо томатний соус, чорний мелений перець і сіль.

тушкуємо м'ясну начинку

Перемішуємо масу і доводимо її до кипіння. Після цього зменшуємо температуру плити на маленький рівень. Продовжуємо тушкувати начинку 15 - 20 хвилин, поки виділилися соки не загуснуть. 


Крок 4: готуємо сир

натираємо сир

На тертці з великими отворами подрібнюємо сирний компонент. Отриману стружку перекладаємо в тарілку.


Крок 5: формуємо лазанью

викладаємо перший шар

Тепер коли м'ясна начинка приготувалася, а всі складові компоненти підготовлені можна починати формувати лазанью. Для цього у форму для запікання невеликим шаром укладаємо частина м'ясної начинки.

другий шар

Потім лаваш, його при необхідності можна підрізати ножем під ємність. Зверху лаваш посипаємо натертим сиром, потім знову шар фаршу, лаваша і сиру.

сформована лазанья

Четвертий лаваш посипаємо рештою сиру і можна випікати. 


Крок 6: випікаємо лазанью

випікаємо

Розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія і прибираємо форму з нашої лазаньєю випікатися на 20 - 30 хвилин до повної готовності. За цей час шари лаваша просочаться м'ясною начинкою, а сир покриється рум'яною скоринкою. 


Крок 7 подаємо лазанью з лаваша

лазанья з лаваша

Страва подається в теплому вигляді і вважається другим. Лазанью нарізають на порційні шматочки і кухонною лопаткою розкладають по тарілках. Ідеальним для такої страви буде червоне солодке або напівсолодке вино, а також виноградний сік. 

Приємного апетиту!


Поради:

- Якщо ви використовуєте для приготування страви заморожений фарш, тоді перед додаванням, розморозьте його. Самий кращий варіант, це в холодильнику або при кімнатній температурі. Не слід розморожувати м'ясний фарш в мікрохвильовій печі або під гарячою водою, так він при розморожуванні такий втрачає свої смакові якості.

- Лазанью з лаваша можна готувати не тільки з яловичого фаршу, підійде будь-якої м'ясної або навіть пташиний. 

- Для того, щоб ваше блюдо вийшло гостре разом з фаршем можна додати 1 гострий перець чилі. 

- До томатного соусу можна додати помідор. Попередньо подрібнений в блендері. 

- Використовувані спеції можна доповнити запашним червоним перцем, італійської сумішшю або іншими ароматними спеціями.

- Для більш пікантного смаку можна використовувати суміш з різних сирів.