Лінива вегетаріанська лазанья

Приготування ледачою вегетаріанської лазаньї:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

Насамперед необхідно промити під холодною проточною водою всі овочі.

Цибуля-порей ділимо на дві частини: білу і листя. Так от білу частину нарізаємо не дуже тонкими кільцями.

Солодкий перець очищаємо від насіння, а баклажани від шкірки. Після чого нарізаємо всі овочі кубиками (розмір приблизно 2х2 см).

Крок 2: Готуємо овочеву начинку

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо оливкову олію і першими викладаємо обсмажуватися баклажани. Хвилини через 1,5 перемішуємо і додаємо в сковороду кабачки. Смажимо близько 2 хвилин, періодично помішуючи, а потім додаємо помідори, цибулю і перець. Перемішуємо і тушкуємо ще близько 5 хвилин, помішуючи (і без кришки!).

В результаті овочі повинні стати м'якими, але при цьому зберігши свою цілісність і не перетворившись на кашу.

В кінці солимо-перчимо за смаком і знімаємо сковороду з вогню.

Крок 3:  Готуємо соус

Готувати ми будемо соус бешамель. Для цього перекладаємо вершкове масло в невелику каструльку і відправляємо його топитися на середній вогонь.

Після чого всипаємо, помішуючи, борошно пшеничне, і продовжуємо варити, так само помішуючи, до тих пір, поки маса не закипить.

Потім вливаємо в каструлю молоко, і, розмішуючи, доводимо масу до кипіння. Після чого зменшуємо вогонь і варимо ще протягом 1-2 хвилин.

Крок 4: Готуємо ліниву вегетаріанську лазанью

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Тепер приступаємо до найцікавішого.

Беремо форму, в якій будемо готувати нашу страву, і першим шаром викладаємо лист лазаньї. Зверху рівномірно поливаємо його соусом, а потім викладаємо шар з овочів (вже трохи охололи).

Накриваємо все ще одним листом лазаньї, і повторюємо верстви до тих пір, поки не наповниться усе форма. Останнім шаром повинен бути соус бешамель, який ми посипаємо тертим (на дрібну тертку) сиром. Зверху накриваємо форму фольгою і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 35-40. При цьому хвилин за 10 до закінчення приготування зніміть фольгу для того, щоб сир перетворився на рум'яну скоринку.

Крок 5: Подаємо ліниву вегетаріанську лазанью

Готову лазанью дістаємо з духовки і даємо їй хвилин 10 постояти. Після чого нарізаємо її на порційні шматочки і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

Поради:

- Перед безпосереднім збором шарів, перевірте на упаковці від лазаньї, чи потрібно варити листи.

- Асорті з овочів можна додати трохи консервованої кукурудзи.

- Якщо ви хочете зробити лазанью погостріше, додайте в начинку трошки дрібно нарізаного перцю чилі або часнику.

- Форму для запікання краще змастіть шматочком вершкового масла, або взагалі застеліть пергаментним папером. Це для впевненості, що лазанья точно не пригорить.

- Як аперитив до даного страві ідеально підійде напівсолодке біле вино.