Гігантські пельмені

Приготування гігантських пельменів.

Крок 1: Готуємо прісне тісто для пельменів.

Просіваємо борошно в миску і формуємо з неї невелику гірку. Далі в її середині робимо поглиблення і акуратно вливаємо в нього яйця, трохи підсолену воду і рослинну олію. Перемішуємо вміст, поступово підбираючи в масу борошно з країв гірки. Таким чином, замішуємо пружне тісто. Вимішуємо його обов'язково руками і до тих пір, поки воно не стане однорідним і не перестане приставати до рук. На цьому етапі простіше всього тісто вимішувати вже на присипаної борошном робочій поверхні. Далі вкриваємо тісто чистим кухонним рушником і залишаємо його відпочити хвилин на 20.

Крок 2: Приготування фаршу.

Для приготування пельменів в домашніх умовах ми можемо використовувати як готовий фарш, що значно заощадить наш час, так і м'ясо. У другому випадку, його доведеться приготувати самостійно. Для цього свинину промиваємо у воді, нарізаємо на більш дрібні шматки і пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері. Далі очищаємо цибулю і часник і промиваємо овочі. Цибулю нарізаємо дуже дрібними кубиками і змішуємо його з меленим м'ясом або вже готовим фаршем. Часник, в свою чергу, пропускаємо через  спеціальний прес і також змішуємо з фаршем. Далі ми його солимо і перчимо за смаком. За бажанням також можна додати вашу улюблену приправу до м'яса. Добре вимішуємо фарш. 

Крок 3: Формуємо гігантські пельмені.

Перед початком роботи необхідно переконатися, що робоча поверхня суха і чиста. Гарненько присипаємо її борошном, після чого тісто ділимо на 6 частин. Кожну частину по черзі розгортаємо в тонкий лист. Чим тонше тісто для пельменів, тим краще для їхнього смаку. Але робіть лист таким, щоб вам потім було зручно з ним працювати. Найголовніше, щоб ширина тесту не перевищувала 4 міліметрів. Далі округлою формою або склянкою великого розміру видавлюємо кругляш з тіста. Залишки  додаємо до залишився тесту. На одну половину кругляшка з тіста викладаємо фарш.

Накриваємо його другою половинкою тіста і ретельно защепляем пальцями краю. Далі залишилися куточки скріплюємо між собою. В ідеалі гігантські пельмені повинні бути розміром з долоню. 

Крок 4: Відварюємо пельмені.

Коли всі пельмені будуть готові, ставимо на вогонь велику каструлю з водою.  Коли вона закипить, солимо воду, додаємо лавровий лист і горошини чорного перцю. Також додаємо 2 столові ложки рослинної або оливкової олії. Кип'ятимо воду половину хвилини, після чого відправляємо наші пельмені в каструлю. Варимо їх на помірному вогні близько 10 хвилин. Пельмені готові спливають вгору.

Крок 5: Подаємо гігантські пельмені.

Відкидаємо готові пельмеши на друшляк,  і зціджуємо з них усю воду.  Далі заправляємо їх вершковим маслом, можна посипати дрібно рубаною зеленню,  і тут же подаємо до столу гарячими. Зволікати не можна, інакше тісто злипнеться. До них можна додати сметану і слабкий розчин оцту. На наступний день залишилися пельмені можна підсмажити на рослинній олії. Не забудьте подати разом з блюдом столовий ніж.

Приємного апетиту вам і вашим близьким!

Поради:

— Для більш насиченого смаку пельменів, можна використовувати змішані види фаршу, наприклад, курка зі свининою, яловичина зі свининою або з домішкою телячого м'яса. Тут уже все залежить від ваших індивідуальних переваг і фантазії.

  У той момент, поки ви будете ліпити пельмені, вже готові необхідно зберігати на столі або робочої поверхні, добре присипаній борошном. Це необхідно для того, щоб вони не прилипли до поверхні,  і не була порушена цілісність.