Смажені пельменіПельменів відводять важливе місце у сучасному раціоні. Вони йдуть «на ура» для сімейного вечері і є безвідмовним варіантом частування несподіваних гостей. Особливо цінуються домашні пельмені, смак яких на порядок краще покупних. Ми звикли вживати варені пельмені з різними соусами, але в смаженому вигляді вони також дуже смачні. смажених пельменів з'являється хрустка скоринка, а м'ясо відрізняється соковитістю. Інгредієнти для приготування смажених пельменів:Приготування смажених пельменів:Крок 1: Готуємо інгредієнти
М'ясо промиваємо холодною проточною водою, висушуємо за допомогою паперового рушника. Чистимо цибулину від лушпиння. Перекручуємо в середню м'ясорубці м'ясо і цибулину, додаємо сіль і перець і ретельно перемішуємо фарш до утворення однорідної маси. Борошно просіваємо через сито, додаємо сіль, збираємо борошно гіркою, в середині робимо лунку, вливаємо туди спочатку яйце, потім воду і швидко замішуємо тісто. Після цього рясно посипаємо борошном стіл, викладаємо на нього тісто вимішуємо його руками. В результаті у нас виходить круте еластичне тісто, не липнущее до рук. Крок 2: Ліпимо пельмені
Ділимо отримане тісто на 4 частини. Кожну з частин тонко розкочуємо качалкою. Товщина шару повинна бути приблизно 3 мм, якщо тонше розкачати – тісто буде рватися, а якщо товщі – пельмені будуть довго смажитися. Розкатаний пласт накладаємо на пельменницю і укладаємо в кожну клітинку невеликий шматочок фаршу, скручений в кульку. Після цього накриваємо пельменницю зверху другим шаром тесту. Качалкою обережно, не натискаючи, розкачуємо верхній пласт. Коли комірки позначаться чітко – підсилюємо натискання качалки, щоб краї тіста як слід зліпилися між собою. Прибираємо зайве тісто по краях пельменницы, перевертаємо її і витрушуємо пельмені. Крок 3: Смажимо пельмені
Сковороду змащуємо рослинним маслом і розігріваємо на середньому вогні. Викладаємо на неї пельмені і зменшуємо вогонь до слабкого і смажимо 10-15 хвилин періодично перемішуючи, щоб пельмені поджаривались з двох сторін. Крок 4: Подаємо смажені пельмені
Готові пельмені можна посипати перцем, зеленню, тертим сиром або подати зі сметаною, кетчупом або іншим соусом. Приємного апетиту! Поради:- Якщо у вас немає пельменницы, ви можете вирізати кружечки тіста склянкою, покласти на середину фарш, скласти кружечок тіста навпіл і защипнути краї пальцями. - Кульки фаршу не повинні бути надто великими, інакше тісто в подальшому може порватися. - Сирі пельмені можна заморозити і зберігати в морозилці. Для заморозки розмістіть пельмені на дошці або блюді так, щоб вони не стикалися один з одним. Після заморожені пельмені можна скласти в пакет. |
|
