Незвичайний спосіб приготування оселедця так, як її краще вживати в Голландії. Місцеві жителі можуть з'їсти кілька порцій такий оселедця і попросити добавки!

Необхідні інгредієнти:

• 2 свіжоморожених оселедця
• 2 цибулини
• половина лимона
• 6 або трохи менше чайних ложок цукру
• 1 морква
• лавровий лист (10-12 шт)
• 8-10 горошин перцю (крупно меленого)
• Вихід страви: дві півлітрових банки (це на 4-6 порцій)

Приготування:

Отже, беремо оселедець, розморожуємо її і акуратно чистимо. Відрізаємо рибі голову разом з зябрами. Черевце розрізаємо до хвоста і ножем вичищаємо всі нутрощі. Хвіст відрізаємо. Нарізаємо філе оселедця шматочками шириною приблизно в 2 див.

Потім беремо лимон і нарізаємо його тонкими кружечками. Моркву тремо на крупній тертці, а цибулю нарізаємо кільцями. Всю цю красу шарами викладаємо в банку. На дні залишаємо кілька кілець цибулі, лавровий лист, щіпку моркви, шматочок лимона, половину чайної ложки цукру і щіпку перцю. Зверху - шар оселедця. Потім знову рослинно-цукрову закладку. І так чергуємо шарами, періодично придавлюючи, поки не доберемося до самого верху банки. Відправляємо в холодильник на 2-3 дні, відкриваємо банку і дивуємося, до чого ж смачною вийшла наша оселедець.