Салат "Лисяча шубка"

Салат "Лисяча шубка" я вперше спробувала в гостях у знайомих і відразу ж закохалася в нього. Цей салат, свого роду, новий, дуже модний варіант вже всіма улюбленої радянської оселедця під шубою, але на смак більш ніжний і дуже ароматний. Готується він легко, а прикрашати його можна кожен раз по новому, що принесе різноманітність на вашому святковому столі!

здесь. Ну, а я розповім як цього мене вчила моя мама. Отже, спочатку знімаємо всю шкіру з оселедця (голову ми поки не відрізаємо), після цього, робимо одним сильним двіжем розріз по довжині черева від такої "дырочке" на черевці до голови. Ось саме з неї і починайте це робити.

робимо глибокий раздез

Розріз повинен бути дуже глибоким, практично до самого ротового отвору. Потім відокремивши самі зябра від голови оселедця, Ви тягніть за ці самі зябра, і разом з ними у вас вийдуть всі брудні нутрощі риби, а все їстівне (ікра чи молоко) залишиться при цьому чистим.

витягуємо всі нутрощі

Насправді це робити дуже легко, просто потрібно спробувати пару раз так зробити. Потім відрізаємо голову, плавники і хвіст. Після "витягування всіх нутрощів" я засовую руку в черево до оселедця і поділяю всередині її вздовж хребта. Хребет оселедця при цьому виходить, а всі бічні кісточки, реберця стають добре видно, і їх можна звідти витягти руками або застосувати пінцет.

моєму філе

Потім філе я мию в холодній воді, промакиваю злегка паперовими рушниками і потім вже дрібно нарізаємо філе оселедця на обробній дошці.

режим філе оселедця

Порізане філе оселедця потім слід висипати в окрему миску.

Крок 6: беремо банку з грибами

миємо печериці

Відкриваємо банку з печерицями, зливаємо з неї воду, а краще всього відразу ж відкинути гриби на друшляк і промити під холодною проточною водою. Потім вийняти всі спеції із них (горошок, лавровий лист) і висипати гриби в окрему миску.

Крок 7: збираємо салат

трьом картопля

Так як цей салат робиться шарами, то нам знадобиться містка вбиральня тарілка.

робимо перший шар з картоплі

Першим шаром у нас йде картопля, який слід натерти на крупній тертці прямо на сервировочном блюді, розім'яти руками і притиснути так, щоб вийшов млинець. Потім добре промазати зверху майонезом.

викладаємо другим шаром оселедець

Другим шаром укладаємо нарізана шматочками оселедець поверх картоплі з майонезом. Можете зверху помазати її майонезом.

третім шаром викладаємо цибулю і моркву

Третім шаром укладається частину смаженої цибулі з морквою. Другу частину моркви з цибулею поки відставляємо, вона нам ще знадобиться.

четвертим шаром кладемо печериці

Четвертим шаром викладаємо печериці, які промазуємо гарненько майонезом.

п'ятим шаром покриваємо яйця

П'ятим шаром викладаємо курячі яйця, які слід натерти на крупній тертці.

останнім шаром буде одна частина моркви з цибулею

Шостим і останнім шаром викладаємо другу частину цибулі з морквою, який слід промазати дуже тонким шаром майонезу. Потім ставимо салат на пару годин в холодильник або якесь прохолодне місце на просочення.

Крок 8: подаємо салат "Лисяча шубка"

подаємо салат лисяча шубка

Коли салат просочиться, його верх набуває руденький колір, прямо як шубка у лисички. Зверху ви можете прикрасити його як завгодно, я прикрашала порізаними оливками і половинками печериць. Дуже сподіваюся, Ви полюбите цей салат так само, як і я. Салат готовий, по краях протираємо блюдо паперовим рушником, щоб прибрати сліди від майонезу і подаємо на стіл.

Приємного апетиту!

Поради:

- печериці взяти і цілі, якщо не знайшли ніде вже порізані. Тоді їх після промивання, слід дрібно нарізати на обробній дошці.

- сам салат можете викласти у формі мордочки лисички або її хвоста, але щоб виглядало це яскравіше, зверху моркву можете не просочувати тонким шаром майонезу.

- цей салат можна викласти прямо на сервірувальну тарілку, а можна її дно попередньо викласти листям салату. Вийде красиво, яскраво і поживно.

- крім печериць можете також спробувати приготувати цей салат з лисичками, і з грузді. В загальному експериментує зі смаком, салат тільки від цього виграє.