Форшмак "Одеський"Форшмак вважається фірмової холодною закускою, але багато вживають його в якості другої страви. Незважаючи на те, що носить назву "Одеський", його батьківщина — Німеччина. У перекладі з мови ідиш форшмак означає "передчуття". В Одесі форшмак асоціюється зі словом бабуся, так і чутно "такий форшмак як у моєї бабусі, ні в кого не виходив", "моя бабуся готує кращий форшмак" тощо. Пропонуємо Вам рецепт форшмаку "Одеської", як готують бабусі. Інгредієнти для приготування форшмаку "Одеської":Приготування форшмаку "Одеської".Крок 1: ріжемо оселедець
Беремо філе оселедця і прибираємо попалися кісточки, потім нарізаємо шматками будь-якого розміру і пропускаємо через дрібну м'ясорубку. Крок 2: готуємо яблуко, цибуля
Очищаємо і ріжемо дрібно цибулю. Чистимо шкірку з яблука і теж рубаємо подрібніше, з'єднайте з цибулею. Батон очищаємо від шкірки, беремо м'якоть, розмочуємо її у кип'яченої теплої води і додаємо до яблуку і цибулі, туди ж кладемо масло. Отриману масу, пропускаємо через м'ясорубку, перчимо й перемішуємо. Крок 3: подаємо форшмак "Одеський"
Фарш з оселедця з'єднуємо з отриманим фаршем з яблук, цибулі та батона, перемішуємо і викладаємо на тарілку. Приправити оцтом і форшмак готовий! Приємного апетиту! Поради:— замість яблук деякі додають плавлений сирок, або як доповнення; — якщо оселедець дуже просолена, її можна вимочити в молоці; — замість хліба можна використовувати волоські горіхи; — форшмак як закуску краще намазувати на хліб. |
|
