цей Салат виходить просто чудово смачним і навіть ті, хто не дуже-то шанує такий продукт, як гарбуз, неодмінно повинні його спробувати - цілком можливо, що ставлення до страв з гарбуза після цього зміниться. Ну і також не можна не зазначити дуже смачний журавлинний соус, який готується для заправки такого салатику, все разом створює просто приголомшливий смак!

Список складових для салату: 450 грамів гарбуза, три невеликі буряків, один досить великий пучок салату (або салатного міксу), 30-40 г почищених насіння гарбуза, одна невелика головка солодкої цибулі, склянка свіжої журавлини (або ж її можна замінити 80 грамами сушених ягід), два зубки часнику, півтори столові ложки винного оцту, шість-сім столових ложок оливкової олії, дві чайних ложки столової гірчиці, половина апельсина, сир Пармезан, мелений чорний перець, каррі, сіль.

Буряк потрібно обернути фольгою запекти в духовці або ж відварити в шкірці до готовності, а потім очистити і нарізати середнього розміру шматочками. Гарбуз треба очистити від шкірки і порізати на тонкі скибочки, додати до неї дрібно порізаний часник, полити двома столовими ложками олії і перемішати, після чого цю суміш викласти на лист фольги, загорнути і теж запекти в духовці до готовності. Гарбузове насіння обсмажити на сухій сковороді, додавши сіль, каррі і чорний перець.
Потім приготувати журавлинний соус - в чашу блендера викласти журавлину, додати подрібнену цибулину, сік половини апельсина, оцет і гірчицю, три-чотири столові ложки оливкової олії, а також перець та сіль за смаком.
У салатнику необхідно змішати вимиті салатні листя, підготовлені гарбузи і буряки, гарбузові насіннячка, а зверху посипати невеликою кількістю натертого пармезану. Заправляти салат соусом бажано прямо перед подачею на стіл.