Запропонований рецепт чудово підійде для тих, хто любить всілякі страви і салати з бринзою (грецький салат, наприклад), тому що таким чином, за відсутності в холодильнику такого продукту як бринза, його можна приготувати самостійно, витративши на це всього кілька годин.

Для того, щоб приготувати таку домашню бринзу вам знадобляться такі продукти: один літр молока (підійде звичайне магазинне молоко 3,2-відсоткової жирності), три столові ложки сметани 20-відсоткової жирності, дві столові ложки лимонного соку, 200 мілілітрів води і одна чайна ложки солі.

Літр молока слід перелити в каструлю і поставити на максимально сильний вогонь, після чого додати до молока три ложки сметани і перемішати. Потім, хвилин через 7-9 молоко буде починати закипати і як тільки воно почне згортатися, відразу ж потрібно влити до нього лимонний сік і перемішати, а після цього протримати на вогні ще одну хвилину і зняти.
Зцідити з отриманої маси сироватку, накрити майбутню бринзу зверху марлею і поставити що-небудь важке, а приблизно через годину дістати бринзу з-під гніту.
Отриману бринзу порізати на невеликі шматочки і покласти в глибоку посуд. Потім таку бринзу слід потримати в розсолі з 200 мілілітрів води і чайної ложки солі поки бринза не стане досить солоною.