Японська кухня приваблює жителів Заходу своєю екзотикою, часто дивовижним поєднанням інгредієнтів, а також усталеною думкою, що рис - це незмінна складова багатьох страв. Частка правди в цьому є, наприклад, якщо класичний західний омлет носить назву "омуретсу", то національний омлет називається "омурайсу", буквально, рис у збитому яйці.
Іноді до складу включають і доповнення - курку, м'ясо, дари моря.
Необхідні продукти: 4 яйця, пів склянки молока, 1 куряча грудка, чверть склянки круглого рису, 1 морквина, 1 маленька цибулина, 2 столові ложки будь-якого рослинного масла, сіль, чорний мелений і червоний перець, кетчуп.
Процес приготування: Рис зварити до м'якості, залити половиною склянки підсоленого окропу.
Курку та овочі нарізати однаковими маленькими кубиками і все разом обсмажити в 1 ложці олії до готовності курки, посолити і поперчити, перемішати з рисом.
Віночком збити яйця з молоком, посоливши і поперчив. На залишку масла обсмажити 2 тонких яєчних млинчика. Начинку викласти на середину, згорнути, полити кетчупом.