Часу на приготування такої буженини доведеться витратити дуже навіть немало, хоча готувати м'ясо зовсім нескладно і якогось особливого праці не потрібно, зате результат витраченого на приготування часу буде просто приголомшливий - буженина вийде дуже смачною і ніжною.

Отже, ось що вам знадобиться для приготування: півтора кілограма свинячої корейки, одна столова ложка солі, 100 грамів вершкового масла, чотири-п'ять зубчиків часнику і по одній чайній ложці кмину, чорного меленого перцю і меленого солодкого червоного перцю.

Шматок свинячої корейки спочатку слід охолодити, потім вимити і підсушити з допомогою паперових рушників, після чого м'ясо необхідно натерти сумішшю з усіх необхідних за рецептом спецій і солі, загорнути його в харчову плівку і поставити в холодильник для того, щоб воно добре просочилося протягом двох діб.
Моркву і часник потрібно почистити, зубчики часнику розрізати на половинки, а морквину порізати тонкою соломкою. Дістати м'ясо з плівки і зробити на ньому надрізи, куди і помістити часник і моркву і дати м'ясу постояти вже при кімнатній температурі близько години-двох.
Далі в сковороді з тефлоновим покриттям потрібно розтопити вершкове масло і на великому вогні обсмажити підготовлений шматок корейки, причому швидко і з усіх сторін. Після цього м'ясо перекласти в досить глибоку форму відповідного розміру і полити олією зі сковорідки, а потім форму відправити в розігріту до 220 градусів духовку на півгодини, м'ясо при цьому потрібно часто поливати маслом форми. Потім температуру зменшити в два рази і готувати ще приблизно три години, так само періодично поливаючи м'ясо маслом.
Зберігати буженину, приготовану таким чином в холодильнику, загорнутою у фольгу або плівку.