Рецепт буженини в мультиварці

Буженина – великий шматок запеченої зі спеціями і прянощами свинини. Звичайно, найчастіше буженину готують як святкове блюдо. Адже ароматні шматочки холодного м'яса, та з гірчицею, та з хренком – прекрасна, неперевершена закуска. Так і в будній день навряд чи хто відмовиться від бутерброда зі шматочком буженинки. Існує маса способів приготування цього смачного страви. Рецепт буженини в мультиварці – це просто, надійно і доступно навіть не дуже досвідченим господиням.

Буженина в мультиварці Редмонд

Для домашньої буженини підійде свиняча шийка, де м'якоть чергується з прошарками жиру. Але багато хто зараз з успіхом роблять буженину і з яловичини. Вибираючи шматок яловичини, постарайтеся взяти нежирне м'ясо. Яловичий жир тугоплавок, і в охолодженому вигляді (а буженину подають холодною) важкий для травлення.

Шпигуя яловичину, непогано кожен прорізаний кишеньку покласти шматочок моркви (або білого кореня: петрушки, пастернаку, селери) – це крім обов'язкового часнику і перцю. Крім того, ще до шпиговки шматок м'яса слід гарненько пом'яти з рослинним маслом, щоб розім'яти волокна і зробити м'ясо м'якше. Приготування свинячої буженини в мультиварці обробки м'яса маслом не вимагає, свинина і без того досить жирна. Більше того: шматок свинини краще вибрати з невеликим шаром сала.

Буженина у фользі в мультиварці

Знадобиться: 1 кг м'якоті свинини, ) 0,5 склянки майонезу, ½ моркви, ½ кореня петрушки, ½ головки часнику, 1 столова ложка кунжуту, перець чорний мелений, приправи, сіль.

Як готувати:

М'ясо промити, обсушити і зробити гострим ножем надрізи в м'якоті.
Почистити часник, моркву, корінь петрушки, порізати їх соломкою.
утворилися кишеньки покласти часник, моркву, корінь петрушки.
Натерти м'ясо з усіх боків до перцем, приправами, сіллю, рівномірно змастити майонезом. Обсипати з усіх боків кунжутом.
складену вдвічі фольгу викласти м'ясо, акуратно загорнути і покласти на 12 годин у холодильник.
Потім налити в чашу мультиварки трохи води, покласти м'ясо у фользі та встановити режим випічка з розрахунку 40 хвилин на кожен кілограм м'яса і 30 хвилин на шматок.
Поки рецепт буженини в мультиварці виконується в частині запікання, треба стежити, щоб не випарувалася вся вода.
За 20 хвилин до закінчення програми фольгу можна акуратно розгорнути і запекти м'ясо вже у відкритому вигляді.
Після звукового сигналу мультиварку не відкривати до повного охолодження буженини.
Потім готову буженину помістити в холодильник. Подавати в холодному вигляді, нарізавши на тонкі скибочки.
Прикрасити зеленню, корнішонами, половинками скибочок лимона, ягодами журавлини і брусниці.