Буженина в мультиварці

Приготування буженини в мультиварці.

Крок 1: готуємо часник

Першим ділом викладаємо зубчики часнику на обробну дошку і, скориставшись ножем, злегка придавлюємо інгредієнт, щоб після – з легкістю з нього зняти лушпиння. Потім – промиваємо часниковий компонент під проточною водою і промокаємо насухо паперовим кухонним рушником. Оброблені зубчики часнику перекладаємо в блюдце.

Крок 2: готуємо свинину

Для приготування буженини в мультиварці краще всього брати цільний шматок м'якоті свинини. Я найбільше полюбляю корейку, так як вона зазвичай йде одним прямокутним шматком, який згодом дуже зручно нарізати на невеликі порції і подавати до столу. Отже, для початку промиваємо головний інгредієнт під проточною теплою водою і після – викладаємо його на обробну дошку. З допомогою ножа видаляємо з м'яса за необхідності плівку, жилки і сало. Увага: сало не потрібно зрізати все повністю, так як в процесі приготування страви воно додасть соковитості свинині, і тоді вона не буде такою сухою. Після цього знову промиваємо добре м'ясо під проточною теплою водою і витираємо насухо паперовими рушниками. Свинину викладаємо в глибоку тарілку.

Крок 3: готуємо заправку для буженини в мультиварці

Так як ми будемо натирати свинину спеціями, для початку їх необхідно подрібнити і перемішати. Для цього в чашу блендера викладаємо такі інгредієнти, як очищений від лушпиння часник, чорний перець горошком, а також вимірюючи необхідну кількість спецій чайною ложкою, додаємо в ємність сушений базилік, чебрець і розмарин і в кінці – сіль.

На 6-9 швидкості подрібнюємо всі інгредієнти заправки до утворення однорідної суміші.

В кінці додаємо пару ложок оливкової олії і добре все перемішуємо вже з допомогою столової ложки.

Крок 4: готуємо буженину в мультиварці

Щоб було зручно натирати свинину спеціями, я звичайно застеляють кухонний стіл невеликим листом харчової фольги, так як в тарілці або в мисці мені незручно готувати головний інгредієнт. Отже, викладаємо корейку на рівну поверхню і, скориставшись столовою ложкою невеликими порціями поливаємо поверхню м'яса оливковою олією зі спеціями зі всіх сторін. Після цього чистими сухими руками розмазуємо заправку по всьому м'яса. Ось саме тому я люблю натирати свинину на рівній поверхні, так як суміш спецій не стікає на дно ємності і нею легше натерти м'ясо. Залишаємо м'ясо просочуватися 1,5 години при кімнатній температурі. По закінченню відведеного часу включаємо мультиварку в режимі «м'ясо» на 20 хвилин. Викладаємо в ємність мариноване м'ясо і обсмажуємо з двох сторін за 10 хвилин, при цьому ємність мультиварки кришкою не накриваємо. А щоб перевернути м'ясо з одного боку на іншу – можемо скористатися звичайною виделкою. Але і це ще не все! Після того, як свинина підрум'яниться з двох сторін, з допомогою мірної склянки наливаємо у ємність очищену воду і вмикаємо режим «гасіння» на 50 хвилин. Ось тепер накриваємо кришкою мультиварку, але при цьому залишаємо клапан тиску відкритим.

Крок 5: подаємо буженину в мультиварці

По закінченню відведеного часу на приготування буженини в мультиварці, дістаємо свинину з ємності і перекладаємо на блюдо для подачі. Відставляємо блюдо в бік охолонути до теплого стану. Після цього з допомогою ножа нарізаємо шинку на порційні шматочки і можемо подавати до столу.

Ну, а пригощати близьких таким смачним блюдом ми можемо з овочами і з будь-якими кашами, наприклад кукурудзяного, рисової або гречаної. Для естетичного вигляду можна також посипати шинку дрібно рубаною зеленню.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Крім спецій, зазначених в інгредієнтах, можна також натерти свинину подрібненим лавровим листом та іншими приправами на ваш смак.

– При виборі свинини в першу чергу звертайте увагу на колір і запах м'яса. Свинина не повинна бути обвітреної, а колір м'яса повинен бути яскраво рожевий. Запах свинини повинен бути нейтральним. Тому якщо ви відчуваєте якийсь незвичайний запах, то краще не купуйте цей м'ясний шматок, так як він може бути не свіжим.

– У свинині можна також зробити кілька заглиблень ножем і засунути туди очищені зубчики часнику і шматочки моркви. А в заправку зі спеціями додати подрібнений на дрібній тертці або в блендері корінь імбиру на ваш смак. Таким чином, буженина виходить дуже смачна і соковита.

– Якщо у вас є зайвий час, тоді свинину можна залишити маринуватися на всю ніч. Таким чином м'ясо вийде ще соковитіше і ароматні.