Буженина в медовому соусі

Приготування буженини в медовому соусі.

Крок 1: готуємо часник

Часникові зубчики перекладаємо на обробну дошку і злегка  натискаємо на них рукояткою ножа. Після цього з легкістю знімаємо лушпиння з овочевого інгредієнта. Потім  за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо наші зубчики на 2-3 поздовжні частини і перекладаємо їх в окрему тарілку.

Крок 2: готуємо мед

Натирати м'якоть свинини ми будемо рідким медом, тому якщо наш інгредієнт зацукрувався, беремо турку, перекладаємо в неї інгредієнт  і  розігріваємо його на середньому вогні до рідкого стану. Після цього знімаємо ємність з вогню за допомогою кухонного прихватки. Відставляємо мед в сторону, щоб він зміг охолонути до температури 35°-37°С і відразу ж після - переливаємо його в вільну миску.

Крок 3: готуємо м'ясо

Дістаємо свинину з морозильної камери холодильника, перекладаємо її у вільну миску і розморожуємо м'ясної інгредієнт до кімнатної температури. Увага: ні в якому разі не можна розморожувати м'ясо в мікрохвильовій печі або в гарячій воді. Потім свинячу м'якоть промиваємо під теплою проточною водою і добре просушуємо від води за допомогою паперового рушника. Після - перекладаємо м'ясної інгредієнт на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа ретельно очищаємо м'якоть від дрібних кісток, жил і плівок. Потім вручну добре натираємо м'ясної інгредієнт сіллю і чорним меленим перцем з усіх боків і з допомогою того ж гострого інвентарю на свинячий м'якоті робимо  невеликі хрестоподібні надрізи.

В утворені отвори вставляємо часникові часточки.

Потім перекладаємо м'ясо у вільну миску і вручну добре натираємо його медом, а потім соєвим соусом зі всіх сторін. Після цю ємність щільно накриваємо кришкою і ставимо свинину в холодильник на 1-1,5 години маринуватися.

Крок 4: готуємо буженину в медовому соусі

По закінченню відведеного часу промаринованное м'ясо дістаємо з холодильника. На деко наливаємо трохи олії і з допомогою кондитерського кисті рівномірно розподіляємо його по всій поверхні ємкості. Реалізуємо свинину на деко. Маринад, який утворився в процесі маринування м'яса в мисці, з допомогою столової ложки виливаємо на м'ясній інгредієнт. З допомогою кухонних прихваток ставимо ємність  в попередньо розігріту духовку до температури 220°С.  Запікаємо буженину при такій температурі протягом 1 години. За цей час деко з стравою кілька разів дістаємо з духовки і за допомогою столової ложки рівномірно поливаємо м'ясо зверху утворився соком. Буженину перевертати на іншу сторону під час приготування не потрібно. По закінченню цього часу перевіряємо готовність нашого м'ясного блюда. Для цього робимо невеликий надріз з допомогою ножа на м'ясі. Якщо буженина легко ріжеться, а з надрізу витікає прозорий сік, а не червона рідина, значить наше м'ясне блюдо готове. Вимикаємо духовку і дістаємо з допомогою кухонних прихваток  ємність з готовою стравою. Коли буженина охолоне, перекладаємо її у вільну чисту миску, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник.

Крок 5: подаємо буженину в медовому соусі

Охолоджене м'ясо дістаємо з холодильника і  перекладаємо його на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа нарізаємо м'ясний делікатес упоперек на середні шматочки і викладаємо їх на плоске блюдо.

Подавати нашу страву можна з різними гарнірами: смаженою картоплею, рисової  або гречаної кашами, макаронними виробами або картопляним пюре. Особливо наше блюдо чудово буде поєднуватися з  будь-якими овочевими салатами. А якщо ці овочеві салати з свіжих помідорів, огірків і зелені петрушки і кропу, тоді ви отримаєте понад задоволення від вашого обіду або вечері.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Сік, який утворився  під час приготування м'яса, не виливайте. Їм можна полити гарнір, що подається до буженини.

– Крім часнику, чорного меленого перцю для приготування буженини ви можете використовувати і інші приправи і спеції за вашим смаком, наприклад: корицю, паприку, приправу для м'яса або діжонську гірчицю.

– Для приготування буженини ви можете використовувати також задній або передній свинячий окіст або шийну частину свинини. З шийної частини свинини буженина виходить дуже соковитою.

– Не переборщіть з медом, коли будете змащувати м'ясо, так як готову м'ясну страву може стати приторно солодким.

– Мед, яким ми натираємо м'ясної інгредієнт, може бути будь-якого сорту, хоча я вам рекомендую сорт «травневий» чи «липовий», так як  у цих сортів меду не нудотний смак.

– В маринад можна додати свіжовичавлений апельсиновий сік. Від цього буженина придбає дивовижний цитрусовий аромат.