Буженина в мікрохвильовці

Крок 1: готуємо родзинки.

Для початку родзинки добре промиваємо під проточною водою, заздалегідь поклавши його в сито. Після цього викладаємо інгредієнт на кухонні паперові рушники і витираємо насухо від зайвої рідини. Відразу ж після цього перекладаємо сухофрукти у вільний блюдце.

---

Крок 2: готуємо часник.

Скориставшись ножем, очищаємо часник від лушпиння і після – злегка промиваємо інгредієнт під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку і за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо часник на невеликі шматочки довгастої форми. Подрібнений компонент перекладаємо в чисте блюдце.

---

Крок 3: готуємо чорний перець горошком.

Щоб блюдо вийшло більш ароматним, найкраще його натирати свежемолотыми спеціями. В нашому випадку це буде чорний перець горошком. Для цього висипаємо компонент в ручну ступку і, скориставшись товкачем, товчемо приправу до порошкового стану.

---

Крок 4: готуємо свинину.

Для приготування буженини краще всього використовувати м'ясо, одним шматком, який за вагою буде від 700 грам до 1 кілограма. Отже, першим ділом ретельно промиваємо головний інгредієнт під проточною теплою водою, щоб змити можливу бруд і уламки кісток. Потім, скориставшись паперовими кухонними рушниками, насухо витираємо свинину від зайвої води і перекладаємо м'ясо на обробну дошку.

Ножем робимо на інгредієнті глибокі надрізи і після – у них викладаємо шматочки часнику і родзинки. Увага: родзинки можна додавати в м'ясо за бажанням. Якщо ви любитель класичного рецепту буженини, тоді краще утриматися від цих сухофруктів, так як після приготування страви вони будуть давати ніжний солодкуватий присмак м'яса. Потім чистими руками натираємо свинину сіллю і чорним перцем і викладаємо компонент у середню миску настоятися протягом 30-60 хвилин і просочитися ароматами спецій та додаткових компонентів.

---

Крок 5: готуємо буженину в мікрохвильовці.

Дно ємності з вогнетривкого скла застеляємо лавровими листами. Я зазвичай беру приблизно 1/2 частина мірного двухсотграммового склянки. Після цього ставимо сковороду на великий вогонь і наливаємо в ємність невелику кількість рослинного масла. Коли масло добре розігріється, акуратно викладаємо в сковороду і обсмажуємо свинину її швидко з усіх боків на сильному вогні до золотистої скоринки. Приблизний час смаження з одного боку займе 2-3 хвилини. Як тільки м'ясо буде готове за допомогою дерев'яної лопатки, притримуючи головний інгредієнт виделкою, перекладаємо його в ємність з лавровими листами.

Тепер наливаємо в каструлю очищену воду і ставимо ємність на великий вогонь. Буквально через кілька хвилин вода закипить. Як тільки це відбудеться, вимикаємо конфорку, а окріп, притримуючи каструлю кухонними прихватками, переливаємо в ємність з м'ясом. Закрити ємність кришкою і ставимо в мікрохвильову піч на повну потужність готуватися протягом 15-25 хвилин.

Увага: мікрохвильова піч повинна працювати в режимі – тільки мікрохвилі, ні в якому разі не перемикайте електроприлад у режим гриля. Після закінчення відведеного часу дістаємо ємність кухонними прихватками, відкриваємо кришку, а м'ясо перевертаємо на інший бік, скориставшись тією ж дерев'яною лопаткою і виделкою. Потім знову закриваємо ємність кришкою і знову ставимо буженину в мікрохвильовку готуватися ще протягом 15-25 хвилин. Важливо: робота мікрохвильовій печі, як і теплопровідність посуду у кожного різна, тому після закінчення відведеного часу на приготування буженини, необхідно дістати страва з електроприладу, відкрити кришку ємності і зробити з допомогою ножа глибокий надріз десь в центрі м'яса. Якщо з свинини буде витікати прозорий сік або м'ясо буде ніжно-коричневого кольору всередині, значить – буженина готова і її можна подавати до столу. Якщо ж колір соку з м'яса випливає рожевий – це ознака того, що м'ясо ще не готове і варто продовжити час приготування цього делікатесу.

---

Крок 6: подаємо буженину в мікрохвильовці.

Після того, як буженина буде готова, перекладаємо на блюдо обробну дошку, з допомогою ножа нарізаємо м'ясо на порційні шматочки і перекладаємо на блюдо для подачі. Буженина в мікрохвильовці виходить дуже соковита і ніжна, але головне – з засмаженою скоринкою. Це оригінальне блюдо можна подавати зі всілякими стравами. Наприклад, можна на сніданок пригоститися канапками з шматочками шинки або як гарнір можна подати м'ясо до столу разом з рисом або будь-який інший кашею. А можна зробити свіжий овочевий салат і насолодитися запеченої свининою з шматочком хліба.
Приємного вам апетиту!

---