Смачне і ніжне за смаковими якостями страву можна швидко приготувати, використовуючи в якості основних інгредієнтів баклажани і гарбуз. Подається воно у вигляді гарніру або закуски.

Для приготування необхідно:

Помідори - 4 штуки;
Ріпчаста цибуля - 1 головка;
Гарбузове пюре - півлітрова банка;
Баклажани - 3 або 4 штуки середнього розміру;
Перець солодкий - 1 штука;
Сіль, перець мелений чорний;
Часник - 3 - 4 зубчики;
Зелень.

Процес приготування:

Необхідно приготувати гарбузове пюре. Для цього гарбуз очистити і порізати на шматочки, потім налити води і поставити тушкувати. Як тільки гарбуз стане м'якою, злити відвар і розім'яти її, як картоплю, можна додати відвар.

Лук обсмажити на сковороді, додати до нього порізаний середньої соломкою баклажанів, перемішати. Після цього додати гарбузове пюре, перець солодкий, порізаний соломкою, помідори, нарізані на шматочки, все гарненько перемішати. Приправити перцем і сіллю, додати нарізаний часник. Прикрити кришкою і тушкувати хвилин 15 або 20 на слабкому вогні. В кінці додати зелень.

Приємного апетиту!