Для приготування тушкованої баранини потрібні такі інгредієнти:

Баранина без кістки (задня ніжка) - сімсот грам;
Жир - п'ятдесят грам;
Лук - п'ятдесят грам;
Борошно - двадцять - тридцять грам;
Часник - одна - дві часточки;
Сіль - за смаком;
Лавровий лист - один - два листочки;
Чорний і запашний перець - кілька горошин.

Приготування:

1. М'ясо обмийте, очистіть від плівок і зріжте зайвий жир. Відбийте сапкою, натерти розтертим з сіллю часником. Якщо мусу потрібно додати гарну форму, то туго перев'яжіть його шпагатом.

2. Жир сильно розігрійте на сковороді і обсмажте м'ясо, після перекладіть його в каструлю.

3. цибулю наріжте кружальцями і обсмажте на останньому жиру, після перекладіть його в каструлю до м'яса.

4. М'ясо з цибулею тушкуйте на середньому вогні. Доливайте воду в міру випаровування соусу.

5. Перед закінченням приготування додайте в каструлю борошно (соус повинен бути густий) і приправи.

6. Готове м'ясо наріжте поперек волокон, трохи навскіс. Скибочки повинні бути середньої товщини. Викладіть м'ясо на блюдо і залийте соусом.