Сезон продажу молодої капусти вже в самому розпалі, з молодої капусти можна приготувати багато смачних салатів і неймовірно смачний весняний борщ.

Знадобляться продукти: капуста молода, готовий міцний курячий бульйон (або бульйон зі свинячої кісточки), картопля (стара чи молода - все одно), морква, цибуля ріпчаста, буряк, сіль, перець, зелень свіжа, сметана для подачі.

Готовий бульйон ставимо на вогонь, доводимо до кипіння (лавровий лист, перець і сіль закладаємо на початку приготування борщу), моркву чистимо, буряк чистимо, нарізаємо їх дуже тонкою соломкою, закладаємо в бульйон.

Коли пройде п'ять хвилин і весь бульйон забарвиться від буряків, додаємо очищену нарізану кубиками картоплю. Варимо до готовності. До речі, додати томатну пасту або не додавати - справа ваша. Борщ вийде трохи з кислинкою у варіанті з томатом і трохи солодкуватим без нього.
Тепер капуста, закладаємо її в самому кінці приготування борщу, вона звариться за дві хвилини, тому довго кип'ятити борщ з капустою не варто.
У готовий борщ кладемо дрібно нарізану зелень і безпосередньо в тарілку додаємо сметани.
Приємного!