Пасха-це таке свято, яке святкують абсолютно все. Готуються до цього свята заздалегідь. Практично в кожному будинку печуть паски і фарбують яйця. Але от біда, не в кожної господині виходять паски на славу, у кого-то тісто не підніметься, а у кого-то навпаки перекиснет. Так як же правильно замішувати тісто, щоб великодні паски вдалися?

Є кілька правил замішування здобного дріжджового тіста, яких необхідно дотримуватися.

Борошно для пасок попередньо просіюють крізь сито і залишають «переночувати» у просіяному стані.

Яйця, які йдуть в тісто, повинні бути максимально свіжими.

Молоко для тіста краще брати таке, яке починає подкисать. З таким молоком паски вийдуть набагато м'якше і ніжніше.

Необхідно точно витримувати співвідношення жиру в тісті, інакше тісто погано підходити, і випечений паска буде щільним.

Всі продукти, що йдуть в тісто повинні бути кімнатної температури, а не прямо з холодильника.

Тісто необхідно робити опарним способом, тому що це підвищує його схожість.

Замішувати тісто потрібно досить довго, поки воно не почне відлипати від рук.

Для того щоб тісто швидше підійшло, після замішування його необхідно укутати і поставити в тепле місце.

Випікати паски потрібно в помірно розігрітій духовці, в спеціальних жерстяних формах. Після випічки їх треба вийняти з форм, поставити на застелений рушником стіл і збризнути водою, після чого укутати рушником до повного охолодження.