З цього італійським рецептом курку можна приготувати на вилазці, на дачі, в поході. Потрібно курочка, решітка і ароматні італійські класичні приправи. Ось як готується курка на вугіллі:

На одну курочку, має вагу від півтора до двох кілограмів, треба буде заготовити спеції шавлія і розмарин, перець чорний. Спеції беруться тільки з сухому вигляді по одній чайній ложечці і шавлії і розмарину.
буде Потрібно так само сіль (приблизно дві чайні ложки), три зубки часнику, олія оливкова або рослинне (за класичним рецептом йде лише оливкова олія).

Курку моєму, розкладаємо її (як для курчати табака). Беремо наші сухі прянощі, змішуємо їх з сіллю і перцем. Розтираємо в мисці, краще це робити в ступці. Додаємо трохи олії. Тепер цієї ароматної масою треба натерти курочку. Натираємо і всередині і по шкірці.

Нехай курочка полежить, просочуючись спеціями пів години - годину.
Потім ставимо решітку над вугіллям, викладаємо курочку і тримаємо її над вугіллям п'ятдесят хвилин - годину.

Курка на вугіллі чудово гармоніює з вином і пивом.