Якщо ви хочете спробувати справжній український огірочник з квасолею, то вам треба обов'язково скористатися наведеним рецептом приготування.

Інгредієнти:

Квасоля біла - 300 грамів;
Картопля - 300 грамів;
Огірки солоні - 100 грамів;
Розсіл огірковий - 500 грамів;
Масло вершкове - 100 грамів;
Яйце куряче (жовток) - 2 штуки;
Вершки або сметана - 200 грамів;
лавровий Лист, перець мелений і сіль.

Хід приготування:

спочатку Необхідно підготувати квасолю. Її треба спочатку промити, а потім перекласти в миску і залити холодною водою. Замочувати квасоля краще з вечора, тоді на ранок її можна буде відварити.

Злити воду, в якій замочувалася квасоля, і налити чисту воду і поставити варитися. Злити відвар з квасолі і додати до нього ще води. Картоплю очистити і нарізати на кубики або соломкою, і перекласти до відвару. Огірки солоні потрібно порізати і покласти до практично відвареної картоплі. Туди ж покласти пасеровану цибулю, все добре перемішати і додати в суп відварену квасолю, влити ще розсіл огірковий, посолити, додати перцю і лавровий лист. Ще проварити огірочник і додати до нього вершки, розтерті з жовтком. Все перемішати і прибрати з вогню.

Розлити по тарілках і додати зелень і сметану.