Вперше лікери з'явилися в середні століття, коли алхіміки і лікарі винаходили еліксир життя. Ліки, що дарує безсмертя, так і не було знайдено, але зате з'явилася величезна кількість відомих лікерів.

Одним з найбільш знаменитих є ірландський вершковий лікер «Бейліс», який можна приготувати в домашній умовах. Існує кілька рецептів приготування цього напою, ось деякі з них.

Рецепт N 1.

В каструлі закип'ятіть один стакан води, один стакан цукру, одну банку згущеного молока, одну столову ложку розчинної кави, одну пачку ваніліну. Коли суміш охолоне, додайте три збитих жовтка і 250 г горілки, добре збийте. Напій готовий.

Рецепт N 2.

Одну плитку гіркого шоколаду розтопіть на водяній бані, охолодіть. Ванільний цукор збийте з 300 мл охолоджених жирних вершків, додайте шоколад і одну банку згущеного молока. Додайте 0,5 літра горілки і знову збийте до однорідності. Розлийте по пляшках, дайте настоятися добу, охолодіть.

Звичайно, лікер можна купити і в магазині. Але враховуючи те, що останнім часом з'явилося багато підробок, напевно, є сенс спробувати робити цей напій самим.