Етой рецепт - одна з варіацій старовинного рецепту курячого пудингу з книги Мері Рандольф «Вирджинская домогосподарка». Курячий пудинг виходить ніжним і смачним.

Нам буде потрібно: курка, вагою 2.5 кг, одна цибулина, гілочки петрушки і листя селери, одна чайна ложка сушеного чебрецю, сіль, перець.

Для тіста: 0.6 л молока, три яйця, борошно, 60 г розтопленого вершкового масла, чайна ложка солі.

Приготування:

Курку наріжте на шматочки, покладіть її в каструлю з киплячою водою, додайте цибулю, гілочки селери і петрушки, сіль, перець, сушений чебрець і варіть до тих пір, поки курка не стане м'якою.

Вийміть шматочки курки з бульйону, приберіть шкіру і покладіть у форму для запікання. Зверху налийте трохи бульйону, в якому варилася курка. Розігрійте духовку до 180 гр. Міксером збийте яйця. Продовжуючи збивати, додайте молоко, борошно, розтоплене вершкове масло і сіль.

Залийте тестом шматочки курки і запікайте в духовці близько 35 хвилин ( верхня скоринка повинна затвердіти).