Дуже смачний пісний салат. Приготуйте - рекомендую, все моє сімейство з задоволенням ласує салатом з маринованої буряків під час Великого посту.

Продукти: дві-три буряки середніх розмірів, півсклянки очищених волоських горіхів, два-три зубчики часнику, чайна ложка насіння кінзи, одна червона паприка, сіль і мелений чорний перець.

Для маринаду: два склянки винного оцту, три склянки води, десять горошин запашного перцю, п'ять-сім бутонів гвоздики, два лаврових аркуша, по дві чайних ложки солі і цукру.

Спосіб приготування:

1.Робимо маринад: в емальовану каструлю налийте воду і оцет, додайте спеції, цукор, сіль і доведіть до кипіння. Прокип'ятіть дві-три хвилини, зніміть з вогню і охолодіть.

2. Буряк зваріть, охолодіть, очистіть, наріжте маленькими скибочками і покладіть в скляну банку. Залийте маринадом і поставте на 2-3 дні в холодильник.

5.Пропустите через м'ясорубку волоські горіхи, часник і паприку. Покладіть маринований буряк в салатник, додайте суміш з горіхів, часнику і паприки, заправте двома-трьома столовими ложками маринаду, посоліть і поперчіть.

4.Посыпьте салат насінням кінзи і подавайте на стіл з вареною картоплею або рисом.

Приємного апетиту!