церковних правил у Вербну неділю та на Благовіщення дозволяється побалувати домашніх рибними стравами. Давайте приготуємо смачну рибну юшку під назвою «Святкова» з філе судака з грибами.

На чотири порції нам знадобиться:
Сто грамів філе судака, дві великих картоплини, дві моркви, дві цибулини, один лимон, два помідори, сто грамів грибів, пучок петрушки, три зубчики часнику, рослинна олія, мелений чорний перець, сіль.

Приготування:

1. Рибне філе сполоснути в холодній воді і нарізати невеликими шматочками. Посмажити на рослинному маслі і викласти із сковороди.

2 Моркву і цибулю нашаткувати і пасерувати протягом двох-трьох хвилин. Гриби нарізати і додати до цибулі і моркви. Тушкувати, помішуючи, десять хвилин на невеликому вогні.


3. Очищену картоплю нарізати кубиками. У каструлі довести до кипіння півтора літра води, посолити її і покласти картоплю і рибу. Довести до кипіння, зняти піну і варити близько двадцяти хвилин. Зелень дрібно посікти, помідори порізати шматочками і додати все це за три хвилини до готовності. Покласти три скибочки лимона, вимкнути газ і дати юшки настоятися під кришкою хвилин десять.

4. Перед подачею на стіл додати часник, пропущений через прес, і посипати меленим перцем.