Датська паску, або паска по-датському Вам знадобляться: Яйця - 2 шт. Дріжджі свіжі - 20 г Масло вершкове - 100 г Борошно пшенична - ½ кг Молоко (тепле) - 1 склянка (250 мл) Цукор - 80 р Сіль - 1 щіпка Ром - 5 ст.л. Сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив без кісточок) - 100+ р Цедра лимона - 1 ч.л. Панірувальні сухарі - 2-3 ст.л. Спеції Гвоздика (мелена) - 1 щіпка Імбир (мелений) - ¼ годл. Коріандр (мелений) - ¼ ч.л. Кориця (мелена) - ½ ч.л. Для глазурі Цукрова пудра - 150-200 р Свіжовичавлений сік лимона - 3-4 ст.л. Спосіб приготування: Заздалегідь, приблизно за 1-2 години до початку приготування паски залийте добре промиті, просушені і дрібно нарізані сухофрукти ромом. Перемішайте їх добряче, щоб кожному фрукту дісталася своя крапелька. Також, в цей же час викладіть з холодильника масло, щоб воно підтануло. З розм'якшеним маслом вам буде набагато простіше працювати. Основний процес приготування данської паски треба починати з замішування тіста. У тепле молоко покладіть дріжджі і дочекайтеся, коли вони розчиняться. Потім, змішайте борошно (не всю, залиште 2 ст.л.), цукор, сіль, все пряні спеції, цедру лимона в одне ціле. Додайте яйця і дріжджі з молоком. Замісіть тісто. В тій борошні, яка була залишена вами, обваляйте «п'яні» сухофрукти, а потім покладіть їх у тісто. Далі, що потрібно робити - це змастити форму, в якій ви будете випікати паску, вершковим маслом. У даному рецепті хоч воно вводиться до складу тесту, але все ж таки бере активну участь у приготуванні, тому що завдяки ним скоринки паски виходять зажаристыми і хрусткими. Змащену маслом форму, посипте панірувальними сухарями. В цю форму перемістіть тісто і, в залежності від того, яка у вас духовка - електрична або газова, потрібно буде вибрати хід ваших подальших дій: 1) Газова духовка Хазяєчкам газових плит, перш ніж відправити паску в духовку, треба дати час тесту на расстойку. Тому, поставте форму з тістом в тепле місце, а коли воно підніметься, пересилити його в розігріту до 200 градусів духовку. Приблизно через 45-50 хвилин паска буде готовий. 2) Електрична духовка В даному випадку не потрібно чекати, коли тісто підніметься. Просто поставте форму з тістом у холодну духовку, увімкніть режим нагрівання до 200 градусів, і випікати паску до повної готовності, що займе приблизно 50-60 хвилин. Готову паску залиште на 5-7 хвилин формі, в якій він випікався, а потім акуратно переверніть форму і викладіть паска остигати на решітку. Поки паска остигає, приготуйте цукрову глазур, змішавши лимонний сік з цукрової пудрою. Постарайтеся приготувати глазур швидше, тому що її потрібно поливати теплий паска. Приємного апетиту! |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!