Років п'ять-сім тому мене б це питання сильно здивував. Хіба можуть бути якісь інші начинки для пельменів, що приготовлені з свинини і яловичини? Але, як виявилося, м'ясних начинок існує така безліч, що голова йде обертом від одного тільки бажання все спробувати.


Ось лише кілька прикладів, яким фаршем можна начинити пельмені.

Начинка з 2-х видів м'яса

Вам знадобляться:

Яловичина - 350 р
Свинина - 150 г
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина (велика)
Вершки (жирність ніж вище, тим краще) - 50 мл
Вода (холодна кип'ячена) - 50 мл
Сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

Пропустіть через м'ясорубку дрібно нарізану яловичину, свинину і очищену цибулину. Потім введіть у фарш вершки, воду і сіль з перцем. Все ретельно перемішайте, щоб всі компоненти в фарші рівномірно розподілилися.
Готово!


Начинка з 3-х видів м'яса

Вам знадобляться:

Баранина (м'якоть) - 200 г
Яловичина (м'якоть) - 300 г
Свинина (м'якоть) - 200 р
Цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
Часник - 2-3 часточки (середнього розміру)
Молоко (тепле) - ¼ склянки
Сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

Пропустіть через м'ясорубку все м'ясо разом з цибулею і часником. Заправте отриманий фарш теплим молоком і сіллю з перцем.
Готово!


Начинка з курячого м'яса

Вам знадобляться:

Куряче м'ясо (бажано грудки) - ½ кг
Вершки (можна замінити на молоко) - 100 мл
Сіль, перець - за смаком
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина (невелика)

Спосіб приготування:

Подрібніть за допомогою м'ясорубки куряче м'ясо разом з цибулею. У цьому використовувати лук не обов'язково, просто я звикла, що в пельменях він обов'язково повинен бути, тому завжди додаю його. Введіть у фарш вершки і сіль з перцем. Ретельно перемішайте, або навіть відбийте отриману масу, а потім приберіть його в холодильник. Через півгодини начинка вже готова.


Начинка з курячого м'яса і грибів

Вам знадобляться:

Куряче м'ясо - ½ кг
Печериці (свіжі) - ½ кг
Вершки - 100 мл
Цибуля ріпчаста - 1 цибулин (невелика)
Сіль
Масло - для смаження

Спосіб приготування:

М'ясо з цибулею пропустіть через м'ясорубку, а гриб потрібно дрібно нарізати і обсмажити в олії, краще вершковому. Коли гриби будуть готові, змішайте їх з курячим фаршем, влийте вершки, посоліть, гарненько перемішайте і приберіть отриману начинку на 20 хвилин у холодильник. По закінченні вказаного часу, можете приступати до стряпанию пельменів.


Начинка з шинки і грибів

Вам знадобляться:

Шинка - 450 р
Гриби білі (сушені) - 140 р
Яйця (зварені круто) - 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина (середня)
Сіль, перець - за смаком
Масло вершкове - 1-2 ст.л.

Спосіб приготування:

З вечора гриби замочіть у холодній воді, а вранці відваріть їх в ній же. Потім, гриби відкиньте на друшляк, щоб стекла вся рідина, а потім, дрібно нарізавши, обсмажте у вершковому маслі разом з нарізаними цибулею та шинкою. Обов'язково посоліть і поперчіть. Коли всі обсмажиться, дайте масі охолонути, а потім додайте в неї варені яйця. Після цього, пропустіть всю ветчинно-грибну масу через м'ясорубку, і вже цим фаршем начиніть пельмені.
вони Подаються як зі сметаною, так і з будь-яким гострим соусом.

Звичайно, це далеко не всі варіанти можливих начинок, але я розповіла про тих, які найбільше подобаються моєму сімейству.

до Речі, всі перераховані начинки чудово підходять для , приготованого як на воді, так і на молоці.

Приємного апетиту!