Телятина в молочному соусі

Інгредієнти:
1) телятина (подбедерок) одним шматком - 1 кг
2) молоко - 1 л
3) вершки - 250 мл
4) часник - 2 зубчики
5) вершкове масло - 80 р
6) лавровий лист - 1 шт.
7) чебрець (свіжий або сушений) - 1 гілочка
8) сіль, мелений чорний перець

Поперчити і трохи посолити м'ясо з усіх боків. Вичавити часник через прес, обмазати їм м'ясо.

Розтопити вершкове масло в сотейнику. Покласти в нього м'ясо і обсмажити його з усіх сторін. Закип'ятити молоко в невеликій каструлі.

У сотейник влити гаряче молоко, додати лавровий лист і чебрець. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні приблизно півтори години. Повертати м'ясо, щоб воно було повністю покрито молоком.

Як тільки м'ясо стане м'яким, вийняти його з сотейника, потім накрити і тримати теплим. Гілочку чебрецю і лавровий лист вийняти з соусу. У соус додати вершки і варити на великому вогні, щоб соус став густішим.

Протерти через сито готовий соус, поперчити, посолити. Нарізати м'ясо на тонкі скибочки, покласти його на підігріте блюдо і полити соусом.

До м'яса добре підходять парові овочі: брокколі, морква, кольрабі.

Приємного апетиту!