Основний рецепт поленти

Необхідні інгредієнти:

1) кукурудзяна крупа - 250 г
2) сіль

Приготування. Налити в каструлю з товстими стінками один літр води, посолити, довести до кипіння. Поступово насипати в каструлю кукурудзяну крупу, постійно заважати дерев'яною лопаткою. При цьому температура весь час повинна бути близька до температурі кипіння, щоб не було грудочок.

Потім температуру зменшити і варити поленту протягом 30 хвилин, постійно заважаючи. Готова полента починає відділятися від стінок і дна, а на стінках з'являється скоринка. Якщо полента вийшла дуже густий, можна покласти кілька ложок окропу. Якщо полента рідка, тоді можна додати трошки крупи.

Далі викласти поленту на обробну дошку, надати їй потрібну форму, остудити. Паленту можна використовувати для приготування страв. Або полити її маслом і подавати, посипавши тертим пармезаном.

Рекомендації: при приготуванні поленти важливо використовувати каструлю з товстими стінками. Заважати поленту треба дерев'яною лопаткою.