запекти поленту

Розкладіть шматки твердої поленти товщиною 1,5 см в один шар на змащеному олії деку. Запікайте при 180°С, поки вони повністю не прогріються.

смажити на грилі

Розріжте тверду поленту на шматки товщиною 0,5 див. Змастіть оливковою олією і смажте над помірними вогнем до золотистої скоринки.

вимити каструлю після приготування поленти

Не варто зіскоблювати засохлу поленту зі стінок каструлі. Залийте каструлю з холодною водою на ніч. Вранці засохлі залишки легко відійдуть від посуду.

Готуємо поленту:

В каструлю середніх розмірів насипте чашку кукурудзяного борошна грубого помелу і залийте 4 чашками холодної води, додайте 2 ч. л. солі. Енергійно збийте. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до слабкого і варіть 30-40 хвилин, постійно помішуючи, до дуже густої консистенції. Можете додати 1/4 чашки натертого пармезану, 2 - 3 ст. л. вершкового або оливкової олії і 3 ст. л. свіжих пряних трав (базиліка, петрушки, чебрецю, розмарину).

Якщо подаєте м'яку поленту, викладіть кашу з каструлі в миску, змочену холодною водою. Дайте постояти 10 хвилин, потім перекиньте її на блюдо і подавайте гарячою. Щоб подати тверду поленту, готову кашу остудіть, наріжте шматками і посмажте, викладіть рівним шаром на деко або у форму для хліба і дайте охолонути до затвердіння. Вихід 6 порцій (3/4 чашки).