Полента з кальмарами і зеленим горошком

Інгредієнти:

1) кукурудзяна крупа - 250 г
2) очищені кальмари (заморожені) - 900 р
3) свіжий зелений горошок (заморожений) - 300 г
4) м'якоть помідорів - 200 г
5) оливкова олія - 3 ст. л.
6) каперси - 2 ст. л.
7) біле сухе вино - 200 мл
8) петрушка - 1 пучок
9) сіль, мелений чорний перець
10) часник - 1 зубчик

Налити в каструлю з товстими стінками підсолену воду (2,5 л), довести до кипіння. У каструлю поступово насипати кукурудзяну крупу, постійно вимішуючи дерев'яною лопаткою. Температура повинна бути близькою до температури кипіння, щоб не утворювалися грудочки. Температуру зменшити і варити поленту півгодини, постійно заважаючи.

Розігріти в іншій каструлі 3 ст. л. оливкової олії і обсмажити часник (зубчик). Кальмари вимити, нарізати їх на шматки, покласти в каструлю й обсмажити.

Долити біле вино, випарувати на максимальному вогні.

Покласти нарізані очищені помідори, частина рідини випарити на сильному вогні. Вогонь зменшити, накрити каструлю кришкою, кальмари тушкувати протягом 20 хв

Тим часом вийняти з стручків горошок (заморожений горошок розморозити). Дрібно нарізати каперси і петрушку.

Вийняти з каструлі з кальмарами часник, покласти каперси, горошок і петрушку.

Гасити кальмари (поки не стануть м'якими), періодично помішуючи. Викласти готову гарячу поленту на блюдо, покласти зверху кальмари з соусом і відразу подавати.

Консервований горошок не використовувати!

Приємного апетиту!